Jižní polokoule, světová třída
Austrálie a Nový Zéland se proměnily z koloniálních okrajů produkujících nezapamatovatelná vína ve dva z nejdynamičtějších a nejinovativnějších vinařských národů světa. Jejich kombinovaná produkce nyní ovlivňuje globální trendy, zpochybňuje konvence Starého světa a produkuje vína mimořádné kvality a rozmanitosti.
Austrálie — Kontinent vína
Australské vinařské regiony pokrývají obrovský kontinent od tropického Queenslandu po ostrov Tasmánie s chladným klimatem a od pobřežních vinic na úrovni moře po vysokohorské pohoří.
Barossa Valley, Jižní Austrálie — Srdce australského vína. Staré révy Shiraz (některé datované do 40. let 19. století — jedny z nejstarších na světě) produkují monumentální vína koncentrace a síly. Klíčoví producenti:
- Penfolds — Grange je nejikoničtějším australským vínem, poprvé vytvořeným v roce 1951 Maxem Schubertem. Řada Bin (389, 407, 707) nabízí pozoruhodnou hodnotu.
- Henschke — Hill of Grace z vinice vysazené v roce 1860 je jedním z velkých Shirazů světa.
- Torbreck — Runrig a The Laird jsou kultovní vína mimořádné bohatosti.
Margaret River, Západní Austrálie — Australská odpověď na Bordeaux. Tento izolovaný pobřežní pás produkuje elegantní Cabernet Sauvignon a Chardonnay konkurující nejlepším na světě. Cullen, Leeuwin, Vasse Felix a Moss Wood jsou měřítkem.
Yarra Valley, Victoria — Pinot Noir a Chardonnay chladného klimatu burgundské elegance. Mac Forbes, Yarra Yering a Giant Steps vedou cestu.
Adelaide Hills — Chladné, vyvýšené vinice produkující výjimečný Sauvignon Blanc, Chardonnay a Pinot Noir. Shaw + Smith a Petaluma jsou špičková jména.
Hunter Valley, NSW — Nejstarší australský vinařský region. Hunter Semillon (sklízený brzy, nezapomenutelný po 20+ letech) je jedním z velkých unikátních vinařských stylů. Tyrrell's a Brokenwood jsou ikonami.
Tasmánie — Nejchladnější australský region produkující šumivé víno a Pinot Noir světové třídy. Jansz a Josef Chromy jsou esenciální.
Revoluce McLaren Vale — Tento teplý region jižně od Adelaide vede australské přijetí středomořských odrůd (Grenache, Mourvèdre, Fiano, Vermentino) a vín ze starých révových keřů. d'Arenberg, Yangarra a SC Pannell jsou producenti k sledování.
Hnutí „Nová Austrálie"
Generace mladých australských vinařů zcela převrátila vinařský obraz země. Pryč jsou dny předubených, přezrálých ovocných bomb. Dnešní vzrušující producenti přijímají:
- Minimální intervenci — Přírodní vinařství a „lo-fi" přístup
- Středomořské odrůdy — Grenache, Nebbiolo, Fiano nahrazující monokulturu Shirazu a Chardonnay
- Staré révy — Oslava mimořádného australského dědictví 100+ let starých vinic
- Texturu nad sílu — Elegance a pitelnost nad koncentraci
Nový Zéland — Malá země, obří pověst
Novozélandský vinařský průmysl je mladý (moderní vinohradnictví začalo teprve v 70. letech), ale jeho dopad je neúměrně obrovský.
Marlborough — Vlajková loď Nového Zélandu produkuje Sauvignon Blanc, který globálně předefinoval tuto odrůdu. Pronikavá aroma mučenky, angreštu a posekané trávy se stala mezinárodním měřítkem. Špičkoví producenti: Cloudy Bay (průkopník), Dog Point, Greywacke, Clos Henri.
Central Otago — Nejjižnější vinařský region světa. Extrémní denní teplotní výkyvy produkují Pinot Noir mimořádné intenzity a barvy — mohutnější než Burgundsko, s divokými třešněmi, tymiánem a minerální komplexitou. Felton Road, Rippon a Burn Cottage jsou světové třídy.
Hawke's Bay — Novozélandské Bordeaux produkující strukturované směsi Cabernet-Merlot a stále působivější Syrah. Craggy Range's Te Kahu a výběry z Gimblett Gravels jsou vynikající.
Martinborough — Malý, ale prestižní region pro Pinot Noir a Chardonnay produkující některá z nejkomplexnějších vín země. Ata Rangi a Dry River jsou ikonami.
Waiheke Island — Pouhá cesta trajektem z Aucklandu, tento ostrov produkuje vynikající bordeauxská červená ve středomořském mikroklimatu. Stonyridge Larose je kultovní klasikou.
Vinařský turismus
Austrálie:
- Barossa Valley je 90 minut od Adelaide s výjimečnou restaurační kulturou (Fermentations, Hentley Farm)
- Margaret River kombinuje víno s úchvatnými plážemi a surfingem
- Great Australian Wine Road spojuje nejlepší regiony státu Victoria
Nový Zéland:
- Vinařská stezka Marlborough se snadno projede na kole
- Central Otago kombinuje víno se spektakulární horskou scenérií (základna Queenstown)
- Hawke's Bay má vynikající architekturu Art Deco v Napieru vedle vinařství
“Novozélandský Sauvignon Blanc změnil vše.”
— Oz Clarke
