프로방스: 로제 와인의 성지
프로방스는 기원전 6세기 그리스 식민지 시대부터 포도를 재배해온 프랑스 최고(最古)의 와인 산지입니다. 오늘날 이 지역은 로제 와인과 단단히 결합되어 있으며, 프로방스 와인의 약 90%가 로제 스타일로 생산됩니다. 라벤더 들판, 지중해성 기후, 미스트랄 바람이 붉은 베리, 시트러스, 프로방스 허브 향의 신선하고 우아한 로제를 위한 이상적인 환경을 만듭니다.
주요 품종인 그르나슈, 생소, 무르베드르, 시라는 신선함을 유지하기 위해 이른 아침에 수확됩니다. 직접 압착법과 짧은 침용은 프로방스 로제의 시그니처인 옅은 연어빛을 만들어냅니다. Côtes de Provence는 20,000헥타르 이상을 아우르는 최대 아펠라시옹입니다.
방돌: 무르베드르의 힘
방돌은 프로방스 와인의 보석입니다. 이 아펠라시옹은 무르베드르 중심(블렌드의 최소 50%)의 강렬한 레드 와인으로 유명하며, 최소 18개월의 오크 숙성이 요구됩니다. 방돌 와인은 깊은 색상, 검은 과일, 가죽, 향신료, 가리그의 아로마, 그리고 뛰어난 숙성 잠재력이 특징으로, 최고의 것들은 수십 년에 걸쳐 발전합니다.
레드 외에도 방돌은 세계에서 가장 복잡하고 깊이 있는 로제 중 하나를 생산합니다.
아펠라시옹과 테루아
프로방스에는 신선한 화이트의 Cassis, 희귀한 토착 품종의 레드를 만드는 Palette, 니스 언덕의 Bellet, 바이오다이나믹이 표준이 된 Les Baux-de-Provence 등 다수의 아펠라시옹이 있습니다. 각 아펠라시옹은 석회암, 편암, 화산 토양의 고유한 조합을 반영합니다.
프로방스 와인의 새로운 물결
현대 프로방스는 르네상스를 맞이하고 있습니다. 테루아를 표현하는 레드와 화이트 와인, 유기농 재배, 최소 개입에 집중하는 생산자가 늘고 있습니다. 대형 샴페인 하우스와 국제적 셀러브리티의 투자가 주목을 끌며 품질 기준을 새로운 높이로 끌어올리고 있습니다.
