Rosén pääkaupunki
Provence on maailman rosétuotannon sydän ja Ranskan vanhin viinialue. Noin 26 000 hehtaarin viinitarhoillaan Välimeren rannikolla Marseillesta Nizzaan Provence on kiistaton pioneeri globaalin rosétrendin takana. Alueen roséviinit, sävyiltään vaaleasta lohenpunaisesta lähes läpinäkyvään vaaleanpunaiseen, ovat tulleet eleganssin ja raikkausen symboliksi.
Tärkeimmät appellaaatiot
- Côtes de Provence — Alueen suurin appellaatio; kattaa 75 % kokonaistuotannosta. Elegantteja, mineraalisia roséita tuotetaan Grenache-, Cinsault- ja Syrah-sekoituksista.
- Bandol — Provencen arvostetuim punaviiniappellaatio. Mourvèdre-rypälettä käytetään vähintään 50 %, ja tuloksena syntyvät viinit ovat voimakkaita, monimutkaisia ja kypsytyskelpoisia vuosikymmeniä. Domaine Tempier ja Château Pradeaux ovat legendaarisia tuottajia.
- Cassis — Pieni mutta lumoava rannikkoappellaatio; tunnettu valkoviineistään, jotka sopivat täydellisesti tuoreiden äyriäisten kanssa.
- Palette — Vain 50 hehtaarin mikroappellaatio lähellä Aix-en-Provencea; Château Simonen hallitsema.
Rosén tuotannon taito
Provencen rosé tuotetaan yleensä suorapuristamalla — rypäleet puristetaan hellävaraisesti lyhyen kuorikontaktin jälkeen. Tämä menetelmä antaa alueen tunnusomaisen vaalean värin ja hienot aromit. Parhaat esimerkit esittelevät sitrusta, valkoista persikkaa ja Provencen yrttistä garrigue-aromia.
Alueen rosémenestyksen takana on Välimeren ilmasto: kuumat, kuivat kesät; leudot talvet ja yli 2 800 auringonpaistetuntia vuodessa. Mistral-tuuli tuulettaa viinitarhoja luonnollisesti ja vähentää tautiriskiä.
Provencen viisas tutkiminen
Provencen rosé tulisi yleensä juoda nuorena — useimmat viinit ovat parhaimmillaan satovuonnaan. Bandolin punaviinit ovat kuitenkin aivan eri luokkaa: parhaat esimerkit kypsyvät mukavasti 10–20 vuotta. Arvoa etsiville Coteaux d'Aix-en-Provence ja Coteaux Varois en Provence -appellaatiot tarjoavat erinomaista vastinetta rahalle.
