와인이 시작된 곳
그리스는 세계에서 가장 오래된 와인 생산 지역 중 하나입니다. 그러나 20세기 대부분 동안 그리스 와인은 레치나(송진 와인)와 기억에 남지 않는 대량 생산 병으로 정의되었습니다. 그 시대는 단호하게 끝났습니다.
토착 포도
화이트 포도:
- 아시르티코 — 화산섬 산토리니에서 최고에 도달하는 그리스에서 가장 유명한 화이트 포도. 놀라운 미네랄 강도, 날카로운 산도, 시트러스-짠맛 특성의 와인을 생산합니다. 200년 이상 된 바구니 모양(쿨루라)의 접목되지 않은 부시바인.
- 모스코필레로 — 펠로폰네소스의 고지대 만티니아 고원의 방향성 분홍 껍질 포도.
- 말라구시아 — 에반겔로스 게로바실리우가 1970년대에 단 하나의 남은 포도밭에서 구출하여 거의 멸종에서 구했습니다.
레드 포도:
- 크시노마브로 — 문자 그대로 "산-검정"으로, 높은 산도, 단단한 타닌, 방향성 복합미(토마토, 올리브, 레드 프루트, 향신료)로 종종 네비올로에 비교됩니다. 나우사의 최고 크시노마브로는 수십 년간 숙성할 수 있습니다.
- 아이오르기티코 — 펠로폰네소스 네메아의 지배적 포도. 자두, 체리, 향신료 풍미의 더 부드럽고 접근하기 쉬운 레드.
주요 와인 산지
산토리니 — 화산재와 부석 토양, 끊임없는 바다 바람, 희소한 강우량, 고대 접목되지 않은 포도나무가 비할 데 없는 미네랄 강도의 아시르티코를 생산합니다.
나우사(마케도니아) — 크시노마브로의 정신적 고향. 구조적이고, 타닌이 풍부하며, 숙성 잠재력이 뛰어난 — 그리스의 바롤로 답변.
네메아(펠로폰네소스) — 그리스 최대의 레드 와인 아펠라시옹.
톱 생산자
- 도멘 시갈라스 — 산토리니의 벤치마크 생산자. 크리스탈처럼 투명하고 전율적인 아시르티코.
- 하치다키스 — 산토리니의 비저너리. 잊히지 않는 아름다움의 니크테리와 아이다니.
- 가이아 와인즈 — 뛰어난 탈라시티스(산토리니 아시르티코)와 네메아의 가이아 에스테이트.
- 알파 에스테이트 — 뛰어난 크시노마브로와 그리스 최고의 소비뇽 블랑 중 하나.
- 도멘 게로바실리우 — 테살로니키 근처의 그리스 와인 랜드마크. 말라구시아와 비오니에가 뛰어남.
“그리스는 와인이 태어난 곳이다.”
— Yiannis Boutaris
