De wieg van de Franse wijn
De Provence is veel meer dan rosé — hoewel het de beste ter wereld produceert. Met 2.600 jaar wijnbouwgeschiedenis is het de oudste wijnregio van Frankrijk, gesticht door Griekse kolonisten in het huidige Marseille. Het landschap van lavendel, olijfbomen en door de mediterrane zon gekoesterde wijngaarden definieert een wijncultuur die diep geworteld is in het terroir.
Vandaag produceert de Provence ongeveer 6% van alle Franse wijn, maar de culturele invloed is onevenredig groot. Provençaalse rosé is uitgegroeid tot een wereldwijd fenomeen dat de perceptie van deze wijncategorie fundamenteel heeft veranderd.
De kunst van Provençaalse rosé
Provence-rosé onderscheidt zich door zijn bleke kleur — een delicaat zalmroze dat de Fransen œil de perdrix (patriijsoog) noemen. De directe perstechniek, waarbij de druiven onmiddellijk worden geperst zonder langdurige maceratie, levert frisse, minerale en elegante wijnen op.
- Côtes de Provence — De grootste appellatie, met een terroir-diversiteit van de kustlijn tot het bergachtige binnenland.
- Coteaux d'Aix-en-Provence — Gulle wijnen met Mistral-invloed.
- Coteaux Varois en Provence — Meer hoogteligging, meer frisheid.
Bandol: de grote rode wijn van de Provence
Bandol is waar de Provence zijn serieuze kant toont. Mourvèdre, dat minstens 50% van de cuvée moet uitmaken, produceert diepe, kruidige en tanninerijke rode wijnen die 15-20 jaar bewonderenswaardig rijpen. Domaines als Tempier en Pradeaux zijn absolute referenties.
Cassis en de mediterrane witte wijnen
Cassis produceert buitengewone minerale witte wijnen van Marsanne, Clairette en Ugni Blanc — perfecte begeleiders bij de Marseillaise bouillabaisse. Het zijn wijnen die het vooroordeel ontkrachten dat het Middellandse-Zeegebied geen kwaliteitswitte wijnen kan voortbrengen.
