Прованс: колыбель розового вина
Прованс — старейший винодельческий регион Франции, где лозу возделывают с VI века до нашей эры, со времён греческих колонистов. Сегодня регион прочно ассоциируется с розовым вином: здесь производится почти 90% всего прованского вина в розовом стиле. Лавандовые поля, средиземноморский климат и мистраль создают идеальные условия для свежих, элегантных розе с ароматами красных ягод, цитрусовых и прованских трав.
Основные сорта — Гренаш, Сенсо, Мурведр и Сира — собираются ранним утром для сохранения свежести. Метод прямого прессования и короткой мацерации обеспечивает характерный бледно-лососёвый цвет, ставший визитной карточкой прованских розе. Аппелласьон Côtes de Provence — крупнейший в регионе, охватывающий более 20 000 гектаров.
Бандоль: сила Мурведра
Бандоль — жемчужина прованского виноделия. Этот аппелласьон славится мощными красными винами на основе Мурведра (минимум 50% в ассамбляже), которым требуется не менее 18 месяцев выдержки в бочках. Вина Бандоля отличаются глубоким цветом, ароматами чёрных фруктов, кожи, пряностей и гарриги, а также выдающимся потенциалом старения — лучшие образцы развиваются десятилетиями.
Помимо красных, Бандоль производит превосходные розе, считающиеся одними из лучших в мире по сложности и глубине.
Аппелласьоны и терруары
Прованс включает множество аппелласьонов: Cassis со свежими белыми винами, Palette с редкими красными из местных сортов, Bellet на холмах Ниццы и Les Baux-de-Provence, где биодинамическое виноделие стало нормой. Каждый аппелласьон отражает уникальное сочетание известняковых, сланцевых и вулканических почв.
Новая волна прованского виноделия
Современный Прованс переживает ренессанс. Всё больше виноделов фокусируются на терруарных красных и белых винах, органическом земледелии и минимальной интервенции. Инвестиции крупных домов шампанского и международных знаменитостей привлекли внимание к региону, подняв планку качества на новую высоту.
