Opprinnelse og historie
Bordeaux' vinarv strekker seg tilbake til romertiden, men regionen nådde internasjonal berømmelse gjennom handelen med England på 1100-tallet. Klassifikasjonen fra 1855 etablerte hierarkiet blant Médocs eiendommer som fortsatt gjelder i dag. Regionen overlevde phylloxera, verdenskriger og markedssvingninger og forblir det globale referansepunktet for finvin.
Terroir og klima
Bordeaux' maritime klima, moderert av Atlanterhavet og Gironde-munningen, gir milde vintre og varme, tidvis fuktige somre. Venstre bredd er kjennetegnet av dype gruslag over kalkstein, ideelt for Cabernet Sauvignon. Høyre bredds leir- og kalksteinsjord favoriserer Merlot og Cabernet Franc. Entre-Deux-Mers, beliggende mellom elvene Garonne og Dordogne, produserer utmerkede tørre hvitviner på kalksteinsrik jord.
Viktige appellasjoner
Venstre bredd omfatter prestisjefulle kommuner som Pauillac, Saint-Julien, Margaux og Saint-Estèphe i Haut-Médoc, samt Pessac-Léognan for både rød- og hvitviner. Høyre bredds juveler er Saint-Émilion og Pomerol, hvor Merlot-dominerte blends oppnår bemerkelsesverdig kompleksitet. Sauternes og Barsac produserer verdens beste botrytiserte dessertviner av Sémillon, Sauvignon Blanc og Muscadelle.
Ikoniske viner
- Château Lafite Rothschild (Pauillac) — eleganse og holdbarhet fra en Premier Grand Cru Classé
- Château Pétrus (Pomerol) — ren Merlot på leire, blant verdens dyreste viner
- Château d'Yquem (Sauternes) — toppunktet av søtvin
- Château Haut-Brion (Pessac-Léognan) — den eldste av de fem Premiers Grands Crus Classés