O que é a viticultura
A viticultura é a ciência e a prática do cultivo da videira para produção de uva de vinificação. Abrange todas as operações no vinhedo: plantação, poda, gestão do solo, condução da vinha, proteção fitossanitária, rega e vindima. Uma viticultura de excelência é o alicerce indiscutível de um grande vinho.
O ciclo anual
O ciclo vitícola acompanha as estações: poda de inverno, abrolhamento na primavera, floração e vingamento no início do verão, pintor (mudança de cor das uvas) no verão, maturação e vindima no outono. Cada fase exige intervenções específicas e decisões criteriosas do viticultor.
Tendências modernas
A viticultura evolui em resposta às alterações climáticas: castas resistentes ao calor, porta-enxertos tolerantes à seca, sombreamento artificial e novas técnicas de gestão do coberto vegetal. Simultaneamente, a viticultura biológica e biodinâmica ganha terreno, privilegiando a saúde do solo e a biodiversidade sobre os rendimentos máximos.