Co je vinohradnictví?
Vinohradnictví je věda a praxe pěstování révy vinné pro produkci hroznů k vinifikaci. Zahrnuje výběr odrůd a podnoží, výsadbu, vedení, řez, péči o půdu, fytosanitární ochranu, závlahu a management listové plochy až po sklizeň.
Systémy vedení
Espalier (guyot, cordon Royat) je nejrozšířenějším systémem v Evropě. Keříkový tvar (gobelet) je tradiční ve Středomoří. Lyra, Smart-Dyson a pergola jsou alternativy přizpůsobené specifickým klimatům a odrůdám. Každý systém jinak řídí sluneční expozici, ventilaci a výnos.
Udržitelné vinohradnictví
Vinohradnické postupy se vyvíjejí směrem k větší udržitelnosti: biodynamika, ekologické zemědělství, integrovaná ochrana, zelené pokryvy, snižování chemických přípravků a efektivní hospodaření s vodou. Klimatická změna přináší nové výzvy: odrůdy odolné vůči teplu, vinice ve vyšších nadmořských výškách, stínicí techniky a přizpůsobení termínů sklizně.