Was ist Weinbau?
Der Weinbau (Viticultur) ist die Wissenschaft und Praxis des Anbaus von Reben zur Erzeugung von Keltertrauben. Er umfasst die Auswahl von Rebsorten und Unterlagen, Pflanzung, Erziehung, Rebschnitt, Bodenpflege, Pflanzenschutz, Bewässerung und Laubarbeit bis hin zur Lese.
Erziehungssysteme
Die Spalier-Erziehung (Guyot, Cordon Royat) ist das in Europa am weitesten verbreitete System. Die Buscherziehung (Gobelet) ist traditionell im Mittelmeerraum. Die Lyra, das Smart-Dyson-System und die Pergola sind Alternativen, die an spezifische Klimata und Rebsorten angepasst sind. Jedes System steuert Lichtexposition, Belüftung und Ertrag unterschiedlich.
Nachhaltiger Weinbau
Die Weinbaupraktiken entwickeln sich in Richtung größerer Nachhaltigkeit: Biodynamie, biologischer Anbau, integrierter Pflanzenschutz, Begrünung, Reduzierung von Pflanzenschutzmitteln und effizientes Wassermanagement. Der Klimawandel stellt neue Herausforderungen: hitzeresistente Sorten, Weinberge in Höhenlage, Beschattungstechniken und Anpassung der Lesezeitpunkte.