Hva er vinbruk?
Vinbruk (viticulture) er vitenskapen og praksisen med å dyrke vinstokker for produksjon av vindruer. Det omfatter valg av sorter og grunnstammer, planting, vekstformer, beskjæring, jordbehandling, plantevern, vanning og bladverksforvaltning frem til innhøsting.
Vekstsystemer
Espalier (guyot, cordon Royat) er det mest utbredte systemet i Europa. Buskvin (gobelet) er tradisjonell i Middelhavsregionen. Lyre, Smart-Dyson og pergola er alternativer tilpasset spesifikke klima og sorter. Hvert system styrer soleksponering, ventilasjon og avkastning på ulike måter.
Bærekraftig vinbruk
Vinbrukspraksiser utvikler seg mot større bærekraft: biodynamikk, økologisk drift, integrert plantevern, dekkvekster, reduksjon av sprøytemidler og effektiv vannhåndtering. Klimaendringer stiller nye utfordringer: varmeresistente sorter, vinmarker i høyden, skyggeteknikker og tilpasning av innhøstingstidspunkter.