Основные практики виноградарства
Успешное виноградарство требует мастерства в нескольких дисциплинах:
- Выбор участка — тип почвы, дренаж, солнечная экспозиция, высота и микроклимат должны соответствовать предполагаемому сорту
- Посадка — выбор подвоя, клона, ширины ряда и плотности лоз
- Обрезка — зимняя обрезка контролирует урожай и направляет энергию лозы; распространённые системы — Гюйо, кордон, гобеле
- Управление кроной — дефолиация, позиционирование побегов и стрижка оптимизируют солнечную экспозицию и воздухообмен для предотвращения болезней
- Контроль вредителей и болезней — борьба с мучнистой росой, серой гнилью и филлоксерой
Виноградарские философии
- Традиционное — синтетические химикаты для защиты и удобрения
- Устойчивое (HVE, LIVE) — снижение химического воздействия с интегрированной защитой
- Органическое — без синтетических пестицидов и удобрений
- Биодинамическое — целостный календарный подход Рудольфа Штайнера