Origem e história
O Malbec teve origem na região de Quercy no sudoeste de França, onde a denominação de Cahors ainda produz um estilo distintivamente tânico de "vinho negro". Outrora amplamente plantado em Bordéus, o Malbec foi em grande parte abandonado após as geadas devastadoras de 1956 que destruíram grande parte dos vinhedos da região. A casta encontrou uma segunda vida quando o viticultor de Mendoza Michel Pouget introduziu estacas na Argentina em 1853. A combinação de grande altitude, luz solar intensa e variação de temperatura diurna revelou-se transformadora, e o Malbec argentino supera hoje em vendas a versão francesa original muitas vezes.
Regiões de cultivo
Mendoza é a capital vinícola da Argentina e o novo lar espiritual do Malbec. As sub-regiões de Luján de Cuyo e Valle de Uco, plantadas a altitudes de 900 a mais de 1.500 metros, produzem vinhos que vão desde garrafas acessíveis do quotidiano a expressões de parcela única de classe mundial. Em França, Cahors usa o nome local Côt ou Auxerrois para vinhos de austeridade consideravelmente maior. Existem plantações pequenas mas crescentes na Califórnia, no Chile e na África do Sul.
Características do vinho
O Malbec argentino oferece alguns dos vinhos tintos mais imediatamente aprazíveis do mundo. A cor é violeta-púrpura profundo; o nariz é generoso com ameixa madura, mirtilo, chocolate escuro e flor de violeta. O palato é aveludado e redondo, com taninos macios, acidez moderada e um final luxuriante e orientado para a fruta. O Malbec de grande altitude de Valle de Uco revela maior estrutura, frescura e complexidade — com notas minerais e taninos mais firmes sugerindo um sério potencial de guarda.
Harmonizações
A cultura bovina da Argentina e o Malbec são inseparáveis. O asado — carne argentina grelhada a lenha — é a harmonização por excelência. O corpo e a fruta do vinho complementam o chouriço, as empanadas e as carnes com molho chimichurri. Os queijos azuis e os queijos curados fortes funcionam surpreendentemente bem. Os pratos à base de cogumelos e os guisados de borrego cozinhados lentamente são excelentes alternativas vegetarianas e de outras carnes.
Vinhos notáveis
- Achaval Ferrer Finca Mirador (Luján de Cuyo) — referência de parcela única
- Clos de los Siete (Valle de Uco) — projecto principal de Michel Rolland
- Zuccardi Valle de Uco Malbec — produtor consistentemente de classe mundial
- Clos Triguedina (Cahors, França) — a melhor expressão do Malbec francês original