Pochodzenie i historia
Malbec ma swoje korzenie w południowo-zachodniej Francji, gdzie jest znany jako Côt w dolinie Loary i tradycyjnie odgrywał ważną rolę w kupażach Bordeaux. W XIX wieku odmiana ta ucierpiała na skutek filoksery w Europie, ale znalazła drugą ojczyznę w Argentynie, dokąd została przywieziona przez francuskiego agronoma Michela Pouget w 1853 roku. Mendoza stała się nową stolicą Malbeca, a odmiana ta jest dziś symbolem argentyńskiego winiarstwa i jednym z największych sukcesów transplantacji winorośli w historii.
Regiony uprawy
Mendoza w Argentynie, szczególnie subregion Luján de Cuyo i dolina Uco na wysokościach 900-1500 metrów, produkuje najwybitniejsze Malbec na świecie. Cahors w południowo-zachodniej Francji pozostaje historycznym bastionem odmiany, produkując ciemniejsze, bardziej taninowe wina znane jako "czarne wino z Cahors". Salta w północnej Argentynie, na ekstremalnych wysokościach powyżej 2000 metrów, oferuje wyjątkowy styl o intensywnej kwiatowości. Chile, Australia i Kalifornia mają rosnące, choć znacznie mniejsze nasadzenia.
Charakterystyka win
Malbec produkuje wina o intensywnym, głębokim fioletowo-purpurowym kolorze -- jednym z najciemniejszych wśród czerwonych odmian. Aromat oferuje dojrzałe czarne owoce (śliwki, jeżyny, czarne czereśnie), fiołki, kakao i nuty korzenne. Na podniebieniu taniny są miękkie i aksamitne, z pełnym ciałem i soczystym, owocowym środkiem. Wina z większych wysokości wykazują większą świeżość, intensywność kwiatową i mineralność. Cahors produkuje bardziej rustykalne, taninowe wersje.
Sugestie kulinarne
Malbec jest stworzony do argentyńskiego asado -- grillowanego mięsa wołowego na otwartym ogniu. Steki, karkówka wołowa i kiełbaski chorizo to naturalni partnerzy. Empanady z mięsem, duszona wołowina i dania z grilla są idealne. Sery takie jak provolone, gouda i dojrzały manchego dopełniają owocowy profil wina. Dania z fasolą, soczewicą i pieczonym bakłażanem również dobrze współgrają.
Wybitne wina
- Catena Zapata Adrianna Vineyard (Mendoza) -- najwybitniejszy Malbec z wysokich winnic
- Achaval-Ferrer Finca Altamira (Mendoza) -- ikonowy wyraz z pojedynczej winnicy
- Château Lagrézette (Cahors) -- referencyjne wino francuskiego Malbeca
- Clos de los Siete (Dolina Uco, Mendoza) -- przystępna doskonałość stworzona przez Michela Rollanda