Alkuperä ja historia
Malbec on alun perin kotoisin Lounais-Ranskasta, erityisesti Cahorsin alueelta, missä sitä kutsutaan nimellä Côt tai Auxerrois. Historiallisesti se oli yksi Bordeaux'n tärkeimmistä rypäleistä, mutta ankarat hallat ja filokseeratuho vähensivät sen merkitystä Ranskassa. Argentiinalainen agronoomi Michel Pouget toi Malbecin Mendozaan vuonna 1853, ja siitä on sittemmin tullut Argentiinan lippulaivarypäle ja kansallinen ylpeyden aihe.
Viljelyalueet
Mendozan korkean sijainnin viinitarhat Argentiinassa ovat Malbecin kiistaton pääkaupunki. Luján de Cuyo ja Valle de Uco (erityisesti Gualtallary ja Altamira) tuottavat huipputason viinejä 900–1 500 metrin korkeudessa. Salta vielä korkeammalla tarjoaa äärimmäisiä korkeusasteviinejä. Ranskassa Cahors säilyttää alkuperäisen, jämerämmän tyylin. Chilen Colchagua ja Australian uudet istutukset ovat kasvavia tuottajia.
Viinin ominaisuudet
Malbec tuottaa syvän, lähes mustanpunaisen viinin, jossa on violetteja sävyjä. Tuoksu tarjoaa kypsiä mustikoita, tummaa luumua, violettia ja suklaata, usein vanilja- ja maustevivahtein tammikypsytyksestä. Suussa viini on pyöreä ja mehevä, pehmeillä tanniineilla ja keskitason happamuudella. Korkean sijainnin Malbecit osoittavat enemmän raikkautta, mineraalisuutta ja floraalisia vivahteita, kun taas alavien maiden viinit ovat täyteläisempiä ja hedelmäisempiä.
Ruokasuositukset
Malbec on syntynyt argentiinalaiseen asado-grillaukseen. Grillattu naudanliha, erityisesti kuivakypsennetty entrecôte, on täydellinen kumppani. Empanadat, choripaanit ja chimichurri-kastikkeiset lihat sopivat erinomaisesti. Tummat papu- ja chiliruoat, mausteinen kanaruoka ja grillattu lammas ovat luonnollisia yhdistelmiä. Kypsytetyt juustot ja tumma suklaa korostavat viinin hedelmäistä profiilia.
Merkittäviä viinejä
- Catena Zapata Adrianna Vineyard (Mendoza) — korkean sijainnin Malbecin edelläkävijä
- Achával-Ferrer Finca Altamira (Valle de Uco) — terroir-keskeinen huippulaatu
- Clos de los Siete (Valle de Uco) — Michel Rollandin monitilainen sekoitus
- Château du Cèdre Le Cèdre (Cahors, Ranska) — alkuperäisen Malbecin kunnianosoitus