Origem e história
O Tempranillo é indígena da Península Ibérica, onde é cultivado há milhares de anos. O seu nome vem do espanhol temprano (cedo), reflectindo o seu hábito de amadurecer várias semanas antes de outras castas espanholas. Conhecido por diferentes nomes em Espanha — Tinta del País em Ribera del Duero, Tinta Roriz em Portugal — domina as melhores regiões vinícolas de tintos do país. A designação do Tempranillo como casta emblemática nacional de Espanha contribuiu para um renascimento vinícola ao longo das últimas três décadas.
Regiões de cultivo
Rioja Alta e Rioja Alavesa, no norte de Espanha, produzem vinhos de Tempranillo de maior complexidade, beneficiando da altitude e da influência moderadora das brisas atlânticas. Ribera del Duero, plantada a mais de 800 metros no planalto castelhano, produz um estilo mais firme e concentrado. Em Portugal, onde é conhecido como Aragonez ou Tinta Roriz, contribui para lotes no Vale do Douro e no Alentejo. As plantações na Argentina, Austrália e Califórnia estão a crescer.
Características do vinho
O Tempranillo produz vinhos de cor rubi médio-profundo com rebordo laranja-tijolo em vindimas mais antigas. O nariz é caracteristicamente terroso: cereja, ameixa, tabaco, couro e ervas secas, com baunilha e coco provenientes do estágio em carvalho americano (marca registada do Rioja tradicional). O palato revela taninos médios, acidez moderada e um final saboroso e persistente. Os vinhos mais jovens são orientados para a fruta; o estágio prolongado em carvalho acrescenta complexidade e uma textura seca e a couro distintiva.
Harmonizações
O carácter terroso e tânico do Tempranillo adapta-se à culinária robusta de Espanha e Portugal. O borrego assado (lechazo) é a harmonização tradicional do Rioja. O leitão, o porco ibérico e o chouriço são excelentes combinações. Queijos curados — particularmente Manchego e Idiazábal — complementam a textura do vinho. Legumes grelhados, guisados de lentilhas e pratos à base de cogumelos também harmonizam bem.
Vinhos notáveis
- Vega Sicilia Único (Ribera del Duero) — o vinho mais prestigiado de Espanha
- La Rioja Alta Gran Reserva 904 (Rioja) — uma referência do estilo Rioja tradicional
- Pesquera Reserva (Ribera del Duero) — acessível mas complexo
- Pingus (Ribera del Duero) — vinho de culto moderno de concentração extraordinária