Eredet és történelem
A Malbec eredetileg Franciaország délnyugati részéről, Cahors környékéről származik, ahol „Côt" vagy „Auxerrois" néven is ismerik. Cahors-ban a „fekete bor" hagyománya évszázadokra nyúlik vissza. A 19. században a filoxéra-járvány szinte megsemmisítette a francia ültetvényeket, de a fajta Argentínában talált új hazára, ahová az 1850-es években Michel Pouget francia agrármérnök vitte el. Ma a Malbec Argentína zászlóshajó szőlőfajtája.
Termőterületek
Argentína Mendoza tartománya a Malbec fővárosa, különösen a Luján de Cuyo és az Uco Valley alrégiók, ahol a magasan fekvő (800–1500 m) szőlők koncentrált, friss borokat adnak. Cahors marad a fajta francia otthona, mélyebb, földesebb stílussal. Chile, Ausztrália és Kalifornia is termel Malbec-et, de az argentin kifejezés a legismertebb.
Bor jellemzők
A Malbec sötét, szinte áthatolhatatlan lilás színű bort ad. Illatában érett szilva, feketeszeder, feketeáfonya és ibolya dominál, gyakran csokoládé és fűszeres jegyekkel. Szájban bársonyos tanninok és közepestől telt testű gazdagság jellemzi. Az argentin magashegyi verziók élénkebb savat és virágos aromákat mutatnak, míg a Cahors-i stílus strukturáltabb és földesebb.
Ételek párosítása
A Malbec tökéletes az argentin asado (grillezett hús) mellé. Ribeye steak, grillezett szügy és füstölt húsok ideális társak. Empanadas, fűszeres kolbász és babos raguk is kiválóan illenek. Érlelt sajtok, különösen gouda és provolone, remek kiegészítők.
Nevezetes borok
- Catena Zapata Adrianna Vineyard (Mendoza) — magashegyi Malbec etalonja
- Achaval-Ferrer Finca Altamira (Mendoza) — egy szőlős kifejezés lenyűgöző mélységgel
- Château du Cèdre Le Cèdre (Cahors) — a francia Malbec megújított remekműve
- Clos de los Siete (Mendoza) — Michel Rolland együttműködéses luxusbora