Origine și istorie
Torrontés este cel mai caracteristic strugure alb al Argentinei, creat prin încrucișarea naturală dintre Muscat of Alexandria și Criolla Chica (Mission). Soiul s-a dezvoltat în Argentina timp de sute de ani și a devenit simbolul vinului alb argentinian. Deși are arome de tip Muscat, Torrontés produce vinuri complet seci — ceea ce surprinde adesea plăcut degustătorii.
Regiuni de cultură
Salta, în special Cafayate la o altitudine de 1.700 de metri, este cea mai importantă regiune de cultură pentru Torrontés. Diferența mare de temperatură dintre zi și noapte menține aciditatea și dezvoltă aromele. La Rioja și San Juan cultivă de asemenea cantități semnificative într-un stil mai moale. Mendoza produce cantități mai mici, dar interesul crește.
Caracteristicile vinului
Torrontés produce vinuri cu culoare auriu deschis cu reflexe verzui. Nasul este pronunțat cu trandafiri, iasomie, litchi, piersică albă și citrice. La palat vinul este proaspăt cu aciditate moderată, mineralitate ușoară și un final sec, crocant. Stilul Cafayate de la altitudine are de obicei arome mai intense și aciditate mai proaspătă datorită nopților răcoroase.
Asocieri culinare
Torrontés este un partener ideal pentru bucătăria asiatică, în special cea thailandeză și vietnameză cu ierburi aromatice. Ceviche, sushi și fructele de mare proaspete se potrivesc de asemenea excelent. Salatele cu fructe tropicale, puiul la grătar cu lămâie și empanadas cu brânză sunt combinații fantastice. Torrontés este de asemenea un aperitiv ideal pentru zilele calde de vară.
Vinuri remarcabile
- Colomé Torrontés (Salta) — podgorii la altitudine record, arome complexe
- Etchart Cafayate Torrontés (Salta) — pionierul stilului modern Torrontés
- Susana Balbo Crios Torrontés (Salta) — proaspăt, elegant, valoare excepțională