Grape Varieties

Cel mai cultivat soi roșu din lume își datorează faima malului stâng al Bordeaux-ului, unde domnește din secolul al XVIII-lea. Născut din încrucișarea naturală dintre Cabernet Franc și Sauvignon Blanc, produce vinuri puternice, cu taninuri ferme, marcate de coacăze negre, cedru și tutun.

Cel mai cultivat soi din Bordeaux este sufletul malului drept — de la Pomerol la Saint-Émilion. Vinurile sale catifelate, rotunde și fructate (prună, cireașă neagră, ciocolată) seduc atât tinere, cât și după decenii de maturare.

Capricios, pretențios, sublim: Pinot Noir este soiul din spatele marilor Burgundii. Pielea sa subțire produce roșii de o eleganță rară — cireașă, zmeură, frunze de pădure — capabile să traducă fiecare nuanță de terroir ca niciun alt soi.

De pe pantele granitice ale Côte-Rôtie până pe câmpiile fierbinți ale Barossa Valley din Australia (unde se numește Shiraz), Syrah dă vinuri intense, piperate și profunde. Violetă, mură, măslină neagră: profilul său e inconfundabil.

Coloana vertebrală a Riojei și a Ribera del Duero, Tempranillo este marele roșu al Spaniei. Numele vine de la temprano (devreme), fiindcă se coace înaintea celorlalte. Vinurile sale îmbină cireașa, pielea și vanilia cu un remarcabil potențial de învechire.

Sangiovese este Italia într-un pahar. De la Chianti Classico la Brunello di Montalcino, întrupează Toscana cu note de vișină, pământ și ierburi mediteraneene. Este cel mai cultivat soi roșu din Italia.

În spatele unor taninuri formidabile se ascunde unul dintre cele mai mari soiuri din lume. Nebbiolo ne dăruiește Barolo și Barbaresco — vinuri piemonteze cu arome de trandafir, gudron și trufe care cer ani de răbdare.

Aproape abandonat la Bordeaux după înghețul din 1956, Malbec și-a găsit pământul făgăduinței la Mendoza, Argentina, unde altitudinea (900–1.500 m) și soarele intens produc roșii concentrate și catifelate, cu mură, violetă și condimente dulci.

Cel mai cultivat soi din sudul Franței și din Spania (ca Garnacha), Grenache aduce căldură, fruct și generozitate. Este coloana vertebrală a Châteauneuf-du-Pape și Priorat, cu arome de căpșună, garrigue și piper alb.

Californian prin adopție, Zinfandel este de fapt Tribidrag-ul croat și Primitivo-ul italian. În Sonoma și Lodi produce roșii gurmande și puternice — zmeură, piper negru, condimente — adesea peste 15% alcool.

Unul dintre soiurile nobile ale Bordeaux-ului și părinte al Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc strălucește cel mai tare în apelațiile Chinon și Bourgueil din Valea Loarei, producând roșii elegante și parfumate, marcate de zmeură, violetă și grafit.

Unicul soi al Beaujolais-ului, Gamay produce roșii irezistibil de suculente, cu taninuri scăzute, debordând de cireașă proaspătă și violetă. De la cele zece cru-uri Beaujolais la Nouveau-ul de zi cu zi, este cel mai vesel și subestimat soi roșu al Franței.

Coloana vertebrală întunecată și taninică a cupajelor din sudul Franței, Mourvèdre (Monastrell în Spania, Mataro în Australia) produce vinuri sombre, cu caracter de carne, mure sălbatice, piele și garrigue. Bandol din Provence este expresia sa supremă.

Unul dintre cele mai răspândite soiuri roșii din bazinul mediteranean, Carignan (Cariñena în Spania, Carignano în Italia) produce vinuri intens colorate cu taninuri ferme, aciditate ridicată și arome de fructe întunecate, condimente și ierburi de garrigue. Viile vechi din Languedoc-Roussillon dau vinuri de concentrație și complexitate remarcabile.

Un soi roșu versatil, esențial pentru roséul provençal și cupajele din sudul Franței, Cinsault produce vinuri ușoare și aromate cu note proaspete de fructe roșii și flori. Părinte al Pinotage-ului sud-african (încrucișat cu Pinot Noir), prosperă în climatul mediteranean cald și uscat.

Cel mai nobil soi roșu al Portugaliei formează coloana vertebrală a vinului de Porto și se impune tot mai mult ca un vin roșu sec puternic și aromat. Fructul intens concentrat, parfumul floral de violete și structura taninică fermă produc vinuri de longevitate extraordinară.

Soiul roșu emblematic al Chile-ului — pierdut în Europa după filoxeră și redescoperit în viile chiliene în 1994 — produce vinuri cu textură bogată din fructe întunecate, ardei verde și mirodenii terene, unice pentru văile Colchagua și Maipo.

Cel mai mare soi roșu al Siciliei produce vinuri de culoare profundă, bogate în fructe de cireașă neagră, ciocolată și ierburi mediteraneene care au transformat percepția vinului de insulă italian de la producția în masă la vinul fin serios.

Soiul emblematic al Africii de Sud — un hibrid din 1925 între Pinot Noir și Cinsault — produce vinuri distinctive variind de la vinuri de masă afumate și bogate în mure până la roșuri complexe, apte de maturare, care întruchipează spiritul podgoriilor Cape.