Původ a historie
Torrontés je nejcharakterističtější bílá odrůda Argentiny, vzniklá přirozeným křížením Muscatu alexandrijského a Criolla Chica (Mission). Odrůda se v Argentině vyvíjela po staletí a stala se symbolem argentinského bílého vína. Přestože má aromata připomínající Muscat, Torrontés vytváří zcela suchá vína — což často příjemně překvapí degustátory.
Pěstitelské oblasti
Salta, zejména Cafayate ve výšce 1 700 m n. m., je nejpřednější pěstitelskou oblastí Torrontés. Velký rozdíl teplot mezi dnem a nocí pomáhá zachovat kyselost a rozvinout aromata. La Rioja a San Juan rovněž pěstují významné množství v jemnějším stylu. Mendoza produkuje menší objemy, ale zájem roste.
Vlastnosti vína
Torrontés vytváří vína s jasně zlatou barvou se nazelenalými odlesky. Vůně je výrazná — růže, jasmín, liči, bílá broskev a citrusy. V ústech je víno svěží s umírněnou kyselostí, lehkou mineralitou a suchým, křupavým závěrem. Styl z výšin Cafayate má obvykle intenzivnější aromata a svěžejší kyselost díky chladným nocím.
Kombinace s pokrmy
Torrontés je ideální partner pro asijskou kuchyni, zejména thajskou a vietnamskou s aromatickými bylinkami. Ceviche, sushi a čerstvé mořské plody rovněž skvěle pasují. Saláty s tropickým ovocem, grilované kuře s citronem a sýrové empanadas jsou fantastické kombinace. Torrontés je také ideálním aperitivem pro horké letní dny.
Pozoruhodná vína
- Colomé Torrontés (Salta) — vinice v rekordní výšce, komplexní aromata
- Etchart Cafayate Torrontés (Salta) — průkopník moderního stylu Torrontés
- Susana Balbo Crios Torrontés (Salta) — svěží, elegantní, vynikající hodnota