Oprindelse og historie
Torrontes er Argentinas mest karakteristiske hvide drue, skabt som en naturlig krydsning mellem Muscat of Alexandria og Criolla Chica (Mission). Druen har udviklet sig i Argentina i hundreder af ar og er blevet et symbol for argentinsk hvidvin. Selvom den har Muscat-lignende aromaer, producerer Torrontes helt torre vine -- noget der ofte overrasker og begejstrer.
Dyrkningsomrader
Salta, saerligt Cafayate pa 1.700 meters hojde, er det fornemste dyrkningsomrade for Torrontes. Den store forskel mellem dag- og nattemperatur bevarer syren og udvikler aromaerne. La Rioja og San Juan dyrker ogsa betydelige maengder med en blodere stil. Mendoza producerer mindre maengder, men interessen er stigende.
Vinegenskaber
Torrontes producerer vine med lys gylden farve med gronlige reflexer. Duften er udtalt med roser, jasmin, litchi, hvid fersken og citrus. I munden er den frisk med moderat syre, let mineralitet og en tort, sproed afslutning. Cafayate-stilen fra hojderne har typisk mere intense aromaer og friskere syre takket vaere de koelige naetter.
Madanbefalinger
Torrontes er en ideel partner til asiatisk kokken, saerligt thailandsk og vietnamesisk mad med aromatiske urter. Ceviche, sushi og friske skaldyr passer ogsa fremragende. Salater med tropisk frugt, citrongrillet kylling og osteempanadas er fantastiske kombinationer. Torrontes er ogsa en ideel aperitif pa varme sommerdage.
Bemaerkelsesvaerdige vine
- Colome Torrontes (Salta) -- vinmarker pa rekordhojde med komplekse aromaer
- Etchart Cafayate Torrontes (Salta) -- pioner inden for moderne Torrontes-stil
- Susana Balbo Crios Torrontes (Salta) -- frisk, elegant og enstaende vaerdi