Opprinnelse og historie
Torrontes er Argentinas mest karakteristiske hvite drue, skapt som en naturlig krysning mellom Muscat of Alexandria og Criolla Chica (Mission). Druen har utviklet seg i Argentina i hundrevis av ar og er blitt et symbol for argentinsk hvitvin. Til tross for Muscat-lignende aromaer produserer Torrontes helt torre viner -- noe som ofte overrasker og begeistrerer.
Dyrkingsomrader
Salta, saerlig Cafayate pa 1700 meters hoyde, er det fremste dyrkingsomradet for Torrontes. Den store forskjellen mellom dag- og nattemperatur bevarer syren og utvikler aromaene. La Rioja og San Juan dyrker ogsa betydelige mengder i en mykere stil. Mendoza produserer mindre mengder, men interessen oker.
Vinegenskaper
Torrontes produserer viner med lys gyllen farge med gronnlige reflekser. Duften er uttalt med roser, jasmin, litchi, hvit fersken og sitrus. I munnen er den frisk med moderat syre, lett mineralitet og en torr, sprø avslutning. Cafayate-stilen fra hoyden har typisk mer intense aromaer og friskere syre takket vaere de kjolige nettene.
Matanbefalinger
Torrontes er en ideell partner til asiatisk kjokken, saerlig thailandsk og vietnamesisk mat med aromatiske urter. Ceviche, sushi og ferske skalldyr passer ogsa fremragende. Salater med tropisk frukt, sitrongrillet kylling og osteempanadas er fantastiske kombinasjoner. Torrontes er ogsa en ideell aperitif pa varme sommerdager.
Bemerkelsesverdige viner
- Colome Torrontes (Salta) -- vingarden pa rekordhoyde med komplekse aromaer
- Etchart Cafayate Torrontes (Salta) -- pioner innen moderne Torrontes-stil
- Susana Balbo Crios Torrontes (Salta) -- frisk, elegant og enstaende verdi