Походження та історія
Торронтес — найхарактерніший білий сорт Аргентини, створений природним схрещуванням Муската Олександрійського та Кріолья Чіка (Міссіон). Сорт розвивався в Аргентині протягом сотень років і став символом аргентинського білого вина. Попри аромати типу Мускат, Торронтес створює повністю сухі вина — що часто приємно дивує дегустаторів.
Регіони вирощування
Сальта, особливо Кафаяте на висоті 1700 метрів, є найважливішим регіоном вирощування Торронтес. Велика різниця температур між днем та ніччю зберігає кислотність і розвиває аромати. Ла-Ріоха та Сан-Хуан також вирощують значні обсяги в м'якшому стилі. Мендоса виробляє менші обсяги, але інтерес зростає.
Характеристики вина
Торронтес створює вина зі світло-золотистим кольором із зеленуватими відблисками. У носі виразні троянди, жасмин, лічі, білий персик та цитруси. У роті вино свіже з помірною кислотністю, легкою мінеральністю та сухим, хрустким фінішем. Стиль Кафаяте з висот має зазвичай інтенсивніші аромати та свіжішу кислотність завдяки прохолодним ночам.
Поєднання з їжею
Торронтес — ідеальний партнер для азійської кухні, особливо тайської та в'єтнамської з ароматними травами. Севіче, суші та свіжі морепродукти також чудово пасують. Салати з тропічними фруктами, курка на грилі з лимоном та емпанадас із сиром — фантастичні поєднання. Торронтес також ідеальний аперитив для спекотних літніх днів.
Визначні вина
- Colomé Torrontés (Сальта) — виноградники на рекордній висоті, складні аромати
- Etchart Cafayate Torrontés (Сальта) — піонер сучасного стилю Торронтес
- Susana Balbo Crios Torrontés (Сальта) — свіжий, елегантний, виняткова цінність