Oorsprong en geschiedenis
Torrontés is de emblematische witte druif van Argentinië, het resultaat van een natuurlijke kruising tussen Muscat van Alexandrië en Criolla Chica (Mission). Deze afstamming, bevestigd door DNA-analyse, maakt het een echt Zuid-Amerikaans ras. Geteeld sinds de Spaanse koloniale periode, verwierf het pas in de jaren 2000 internationale erkenning, toen Argentijnse wijnen de wereldmarkten begonnen te veroveren. Torrontés Riojano is de meest verspreide en kwalitatief beste variant.
Teeltgebieden
De provincie Salta in het noordwesten van Argentinië, met name de wijngaarden van Cafayate op meer dan 1.700 meter hoogte, is het ultieme terroir voor Torrontés. De extreme hoogte, intense zonnestraling en koele nachten creëren ideale omstandigheden om zuurgraad en aroma's te behouden. La Rioja en San Juan zijn andere belangrijke teeltgebieden. Enkele wijnmakers in Uruguay en Chili experimenteren ook met dit ras.
Wijneigenschappen
Torrontés-wijnen zijn briljant strogeel, soms met groene reflexen. De neus is spectaculair aromatisch en doet denken aan Muscat met intense noten van roos, geranium, witte perzik en lychee. In de mond is de wijn droog ondanks zijn uitbundige aromatische karakter, met knapperige zuurgraad en een licht bittere, kruidige afdronk die balans brengt. De textuur is fris en levendig, met een middelhoog volume en een mooie florale nasmaak.
Spijsaanbevelingen
Torrontés is de perfecte partner voor pittig en aromatisch eten. Thaise, Vietnamese en Indiase gerechten vinden een harmonieuze weerklank in het bloemige profiel van de wijn. Ceviche, kaasempanadas en samengestelde salades met vers fruit zijn klassieke combinaties. Sushi en gegrilde vis met verse kruiden passen ook uitstekend bij de levendigheid van de wijn.
Opmerkelijke wijnen
- Colomé Torrontés (Salta) — exemplarische aromatische zuiverheid uit hooggelegen wijngaarden
- Etchart Privado Torrontés (Cafayate) — klassieke en toegankelijke expressie uit Cafayate
- Susana Balbo Crios Torrontés (Salta) — moderne elegantie van Argentijnse Torrontés