Origine e storia
Il Torrontés è il vitigno bianco emblematico dell'Argentina, risultato di un incrocio naturale tra il Moscato d'Alessandria e la Criolla Chica (Mission). Questa parentela, confermata dall'analisi del DNA, lo rende un vitigno veramente sudamericano. Coltivato fin dall'epoca coloniale spagnola, ha raggiunto il riconoscimento internazionale solo negli anni Duemila, quando i vini argentini hanno iniziato a conquistare i mercati mondiali. Il Torrontés Riojano è la variante più diffusa e qualitativamente superiore.
Regioni di coltivazione
La provincia di Salta, nel nord-ovest dell'Argentina, e più precisamente i vigneti di Cafayate a oltre 1 700 metri di altitudine, è il terroir per eccellenza del Torrontés. L'altitudine estrema, l'intensa insolazione e le notti fresche creano condizioni ideali per preservare l'acidità e gli aromi. La Rioja e San Juan sono altre regioni produttive importanti. Alcuni viticoltori in Uruguay e Cile sperimentano anch'essi con questo vitigno.
Caratteristiche del vino
I vini di Torrontés sono di un giallo paglierino brillante, talvolta con riflessi verdi. Il naso è spettacolarmente aromatico, evocando il Moscato con note intense di rosa, geranio, pesca bianca e litchi. Al palato, il vino è secco nonostante il suo carattere aromatico esuberante, con un'acidità croccante e un finale leggermente amaro e speziato che apporta equilibrio. La texture è fresca e vivace, con corpo medio e una bella persistenza floreale.
Abbinamenti gastronomici
Il Torrontés è un compagno perfetto della cucina speziata e aromatica. I piatti thailandesi, vietnamiti e indiani trovano un'eco armoniosa nel profilo floreale del vino. I ceviche, le empanadas al formaggio e le insalate composte con frutta fresca sono abbinamenti classici. Il sushi e il pesce grigliato con erbe fresche si abbinano magnificamente con la vivacità del vino.
Vini di rilievo
- Colomé Torrontés (Salta) — purezza aromatica esemplare dai vigneti d'alta quota
- Etchart Privado Torrontés (Cafayate) — espressione classica e accessibile di Cafayate
- Susana Balbo Crios Torrontés (Salta) — eleganza moderna del Torrontés argentino