Ursprung och historia
Merlot har sitt ursprung i Bordeaux, Frankrike, dar det forsta skriftliga belaget harstammar fran 1784. Namnet harstammar troligen fran det franska ordet for koltrast (merle) -- kanske som en hanvisning till fagelns forlage for de sota baren. Som den dominerande sorten pa Bordeaux hogra strand -- hemvist for Pomerol och Saint-Emilion -- har Merlot byggt ett varldsvitt rykte som stracker sig langt bortom Frankrike. Pa 1990-talet ledde en vag av planteringar i Nya varlden till att den blev en av varldens mest salda rodviner.
Odlingsomraden
Bordeaux hogra strand, sarskilt appellationerna Pomerol och Saint-Emilion, producerar Merlot av oovertraffad komplexitet. Chateau Petrus, varldens dyraste Merlot, kommer fran en enda hektar pa bla lerjord i Pomerol. Kalifornien, Washington State, Chile och norra Italien (sarskilt Friuli och Trentino-Alto Adige) producerar hogt varderade uttryck. Merlot anpassar sig val till kallare klimat och mognar tidigare an Cabernet Sauvignon.
Vinegenskaper
Merlot-viner uppvisar djupa rubinfarger till violett med en mjuk, rundad karaktar. Doften ar omedelbart tillganglig: mogen plommon, svart korsar, choklad och anstrykning av vanilj fran fatlagring. Pa gommen ar tanninerna markbart mjukare och sammetslena jamfort med Cabernet Sauvignon, med en full, kotig mittsektion och en mjuk, utdragen avslutning. Merlot fran hogre hojder eller kallare klimat kan ha fastare struktur och jordiga, ortartade noter.
Matforslag
Merlots mjuka tanniner och mogna fruktprofil gor den till ett av de mest mangsidiga rodvinerna till mat. Den passar utmarkt till stekt kyckling, flaskfile och notogryta. Rattar med tomatsas, kottbullar och ortkryddat lamm ar klassiska kombinationer. Milda till medellagrade ostar och svampbaserade rattar kompletterar vinets jordiga, fruktiga profil.
Anmarkningsvarda viner
- Chateau Petrus (Pomerol, Bordeaux) -- varldens mest firade Merlot
- Le Pin (Pomerol, Bordeaux) -- ytterst sallsynt garagevin av extraordinar djup
- Duckhorn Vineyards Merlot (Napa Valley) -- en matstock for uttryck fran Nya varlden
- Leonetti Cellar Merlot (Walla Walla, Washington) -- excellens fran Stillahavskusten