Происхождение и история
Мерло родом из Бордо, Франция, где первое письменное упоминание датируется 1784 годом. Название, вероятно, происходит от французского слова «merle» (чёрный дрозд) — возможно, из-за любви этих птиц к сладким ягодам. Доминирующий сорт Правого берега Бордо — родины Помроля и Сент-Эмильона — Мерло обрёл мировую репутацию далеко за пределами Франции. В 1990-х годах волна посадок в Новом Свете сделала его одним из самых продаваемых красных вин в мире.
Регионы выращивания
Правый берег Бордо, в частности аппелласьоны Помроль и Сент-Эмильон, производит Мерло непревзойдённой сложности. Шато Петрюс — самое дорогое Мерло в мире — происходит с крохотного участка голубых глин Помроля. Калифорния, штат Вашингтон, Чили и Северная Италия (особенно Фриули и Трентино-Альто-Адидже) создают высоко оценённые версии. Мерло прекрасно адаптируется к прохладному климату, созревая раньше, чем Каберне Совиньон.
Характеристики вина
Вина из Мерло имеют цвет от глубокого рубинового до фиолетового с мягким, округлым характером. Аромат сразу привлекателен: спелая слива, чёрная вишня, шоколад и ванильные тона от выдержки в дубе. Во вкусе танины заметно мягче и шелковистее, чем у Каберне Совиньон, середина нёба — мясистая и полная, финиш — нежный и продолжительный. Мерло из высокогорных или более прохладных регионов может демонстрировать более жёсткую структуру с землистыми и травянистыми нотами.
Сочетание с едой
Мягкие танины и зрелый фруктовый характер делают Мерло одним из самых гастрономичных красных вин. Он прекрасно сочетается с жареной курицей, филе свинины и говяжьим рагу. Блюда с томатным соусом, фрикадельки и ягнёнок с травами — классические пары. Мягкие и средне-выдержанные сыры, а также блюда с грибами дополняют землисто-фруктовый профиль вина.
Выдающиеся вина
- Château Pétrus (Помроль, Бордо) — самое знаменитое Мерло в мире
- Le Pin (Помроль, Бордо) — ультраредкое гаражное вино необычайной глубины
- Duckhorn Vineyards Merlot (Долина Напа) — эталонное выражение Нового Света
- Leonetti Cellar Merlot (Уолла-Уолла, Вашингтон) — вершина виноделия Тихоокеанского Северо-Запада