Původ a historie
Vinařské dědictví Bordeaux sahá až do římských dob, ale region dosáhl mezinárodního významu díky obchodu s Anglií ve 12. století. Klasifikace z roku 1855 stanovila hierarchii panství Médocu, která platí dodnes. Region přežil fyloxéru, světové války i výkyvy trhu a zůstává celosvětovým měřítkem kvalitních vín.
Terroir a klima
Přímořské klima Bordeaux, zmírněné Atlantským oceánem a ústím Girondy, přináší mírné zimy a teplá, občas vlhká léta. Levý břeh se vyznačuje hlubokými vrstvami štěrku nad vápencem, ideálními pro Cabernet Sauvignon. Jílové a vápencové půdy pravého břehu svědčí Merlotu a Cabernet Francu. Oblast Entre-Deux-Mers, ležící mezi řekami Garonne a Dordogne, produkuje vynikající suchá bílá vína na půdách bohatých na vápenec.
Klíčové apelace
Levý břeh zahrnuje prestižní obce jako Pauillac, Saint-Julien, Margaux a Saint-Estèphe v Haut-Médocu a rovněž Pessac-Léognan pro červená i bílá vína. Klenoty pravého břehu jsou Saint-Émilion a Pomerol, kde Merlot-dominantní blendy dosahují pozoruhodné komplexity. Sauternes a Barsac produkují nejlepší botrytická dezertní vína na světě ze Sémillonu, Sauvignon Blancu a Muscadelle.
Ikonická vína
- Château Lafite Rothschild (Pauillac) — elegance a dlouhověkost Premier Grand Cru Classé
- Château Pétrus (Pomerol) — čistý Merlot na jílu, jedno z nejdražších vín světa
- Château d'Yquem (Sauternes) — vrchol sladkého vína
- Château Haut-Brion (Pessac-Léognan) — nejstarší z pěti Premiers Grands Crus Classés