Appellationien tarkoitus
Appellationit palvelevat kolmea tehtävää:
- Alkuperätakuu — viini tulee sieltä, mistä sen sanotaan tulevan
- Laatustandardit — säädökset rypälelajikkeista, sadoista, alkoholitasoista ja käytännöistä
- Kuluttajansuoja — estää harhaanjohtavan merkinnän ja petoksen
Tärkeimmät appellations-järjestelmät
- Ranska (AOC/AOP) — alkuperäinen ja monimutkaisin; Burgundy yksin on yli 100 appellationia
- Italia (DOC/DOCG) — samanlainen kuin Ranskassa; DOCG on korkein taso
- Espanja (DO/DOCa) — Rioja ja Priorat ovat ylimmässä DOCa-tasossa
- USA (AVA) — American Viticultural Areas määrittelevät maantieteen, mutta ei rypälelajikkeita tai tuotantosääntöjä