Mitä mineraliteetti maistuu?
Maistajaset kuvaavat mineraliteettia:
- Piikivi tai savuinen — usein Chablis'ssa ja Sancerressa
- Kalkkinainen — hienojakoisen kuivuuden tekstuurinen aistimus, yleinen Champagnessa
- Suolainen tai saliininen — löytyy rannikon viinitarhojen viinoista (Muscadet, Santorini Assyrtiko)
- Märkä kivi tai petrikori — sateen tuoksu lämpimälle kivelle
Kiistanaisuus
Tutkijat eivät ole todistaneet, että maaperän mineraalit imeytyvät köynnöksiin riittävässä määrin vaikuttaakseen makuun. Jotkut tutkijat ehdottavat, että mineraliteetti voi johtua rikkiyhdisteistä, matalasta pH:sta tai tietyistä fermentaation sivutuotteista.