Alkuperä ja historia
Riesling on kotoisin Reinin alueelta Saksasta, ja ensimmäinen kirjallinen maininta on vuodelta 1435 Rheingaun alueella. Se on yksi maailman jaloimmista valkoviinirypäleistä, kykenevä ilmaisemaan terroir-eroja huomattavalla tarkkuudella. Saksalaiset Rieslingit olivat 1800-luvulla maailman kalleimpia ja arvostetuimpia viinejä, ja rypäle on kokenut ansaitun arvonnousun viime vuosikymmeninä.
Viljelyalueet
Saksan Mosel, Rheingau, Pfalz ja Nahe ovat Rieslingin klassiset kotiseudut. Mosel, jyrkkine liuskekivirinteineen, tuottaa häikäisevän mineraalisia, kevyitä viinejä. Alsace Ranskassa valmistaa kuivempia, täyteläisempiä Rieslingejä. Australian Clare Valley ja Eden Valley ovat huippuluokan Uuden maailman tuottajia. Itävallan Wachau, Washingtonin osavaltio ja Ontarion Niagara-alue ovat merkittäviä tuottajia.
Viinin ominaisuudet
Riesling on poikkeuksellisen monipuolinen rypäle: se voi tuottaa kuivista (trocken) erittäin makeisiin (Trockenbeerenauslese) viineihin. Tyypillisiä tuoksuja ovat lime, sitruuna, persikka, valkoinen kukka ja hunaja. Mineraalisuus on usein vahva piirre, erityisesti polttoöljyn (kerosiinin) vivahteet kypsytetyissä viineissä. Happamuus on aina korkea, mikä tasapainottaa mahdollista jäännössokeria. Riesling on yksi parhaista ikääntyvistä valkoviinirypäleistä.
Ruokasuositukset
Rieslingin korkea happamuus ja mahdollinen hienoinen makeus tekevät siitä erinomaisen kumppanin aasialaiselle ruoalle. Thaimaalainen ja vietnamilainen keittiö, sushi ja kiinalainen keittiö sopivat erinomaisesti. Mausteikkaiden ja rasvaisten ruokien kanssa puolikuiva Riesling on loistava. Rasvaiset lihat kuten ankanliha, sianliha ja hanhenmaksa löytävät Rieslingissä täydellisen tasapainon. Kuiva Riesling sopii äyriäisiin ja kalaruokiin.
Merkittäviä viinejä
- Egon Müller Scharzhofberger (Mosel) — maailman kallein ja arvostetuin Riesling
- Trimbach Clos Sainte Hune (Alsace) — Alsacen kuivan Rieslingin huippu
- Grosset Polish Hill (Clare Valley, Australia) — Australian paras Riesling
- Emmerich Knoll Ried Schütt (Wachau, Itävalta) — alppinen Riesling-eleganssi