Eredet és történelem
A Tempranillo Spanyolország őshonos szőlőfajtája, amely legalább ezer éves történelemmel rendelkezik az Ibériai-félszigeten. Neve a spanyol „temprano" (korai) szóból ered, utalva a fajta viszonylag korai érésére. A Rioja és a Ribera del Duero régió tette világhírűvé, ahol évszázadok óta a legnemesebb borok alapja. Portugáliában Tinta Roriz vagy Aragonez néven ismerik, és a Port bor egyik fő összetevője.
Termőterületek
Rioja és Ribera del Duero a két legfontosabb spanyol termőterület, eltérő stílusokat kínálva: Rioja eleganciát és tölgyhatást, Ribera del Duero koncentrációt és mélységet. A Toro régió intenzív, erős borokat ad. Portugáliában a Douro-völgyben és az Alentejóban is kiemelkedő. Argentínában és Ausztráliában is kísérleteznek vele, bár legjobban az ibériai klímához illeszkedik.
Bor jellemzők
A Tempranillo rubinvöröstől gránátig terjedő színű, közepestől teljes testű bort ad. Illatában érett cseresznye, eper, szilva dominál, gyakran tölgyérlelésből származó vanília, kókusz és dohánylevél jegyekkel. Szájban mérsékelt tanninok és kellemes savak jellemzik, elegáns és kiegyensúlyozott profillal. Hosszabb tölgyérleléssel bőr, füstös és fűszeres jegyek fejlődnek ki.
Ételek párosítása
A Tempranillo a spanyol konyha természetes partnere. Báránysült, ibériai sonka és chorizo klasszikus párosítások. Paella, grillezett zöldségek és paradicsomos szószos ételek is kiválóan illenek. Manchego sajt és más érlelt juhsajtok remekül kiegészítik a bort.
Nevezetes borok
- Vega Sicilia Único (Ribera del Duero) — Spanyolország legikonikusabb bora
- López de Heredia Viña Tondonia (Rioja) — hagyományos stílus mesterműve
- Pingus (Ribera del Duero) — modern spanyol garázsbor kultuszstátusszal
- La Rioja Alta Gran Reserva 904 (Rioja) — az időtlen eleganciát megtestesítő klasszikus