ドライファーミングとは
ドライファーミング（無灌漑栽培）とは、人工的な灌漑を行わず、自然の降水のみでブドウを栽培する農法です。ブドウの根が水を求めて深く伸び、テロワールのより深い表現と凝縮感のあるブドウを生み出すとされています。
ドライファーミングの利点
無灌漑栽培ではブドウの根系が深さ10メートル以上にまで到達することがあります。深い根は地下水脈や岩盤のミネラルにアクセスし、より複雑なテロワールの表現をワインにもたらします。水ストレスにより収量が自然に制限され、果実の凝縮度が高まります。
ドライファーミングの課題
ドライファーミングは十分な冬季降水量がある地域でのみ実行可能です。地中海性気候の地域（南フランス、スペイン、カリフォルニアの一部）では伝統的に行われてきました。しかし気候変動による干ばつの増加は、ドライファーミングの持続可能性に新たな課題を突きつけています。