Τι είναι η ξηρική καλλιέργεια
Η ξηρική καλλιέργεια (dry farming) είναι αμπελουργική πρακτική κατά την οποία τα αμπέλια καλλιεργούνται χωρίς συμπληρωματική άρδευση, βασιζόμενα αποκλειστικά στη φυσική βροχόπτωση και τα αποθέματα υγρασίας εδάφους. Υποστηρίζεται ότι παράγει πιο συμπυκνωμένα, εκφραστικά κρασιά terroir καθώς οι ρίζες αναγκάζονται να βυθιστούν στο υπέδαφος.
Που εφαρμόζεται
Το μεγαλύτερο μέρος της Ευρώπης: η άρδευση απαγορεύεται ή αυστηρά περιορίζεται από ευρωπαϊκούς κανονισμούς. Καλιφόρνια: αυξανόμενο κίνημα σε Sonoma, Mendocino και Paso Robles (ιδίως Zinfandel). Χιλή: παραδοσιακοί αμπελώνες στηρίζονται στο λιώσιμο χιονιού. Αυστραλία: ξηρικά Shiraz του Barossa από εκατοντάχρονα αμπέλια.
Οφέλη και προκλήσεις κλιματικής αλλαγής
Βαθύτερες ρίζες, φυσικός έλεγχος απόδοσης, βιωσιμότητα χωρίς εξάρτηση από άρδευση και μεγαλύτερη ανθεκτικότητα σε χρονιές ξηρασίας. Η κλιματική αλλαγή απειλεί ξηρικές καλλιέργειες σε οριακές ζώνες. Μερικές παραδοσιακά ξηρικές περιοχές ευρωπαϊκών ονομασιών εντείνουν τη συζήτηση για την εισαγωγή άρδευσης.