ビオディナミとは
ビオディナミ農法は、オーストリアの哲学者Rudolf Steinerが1924年に提唱した農業理論に基づくブドウ栽培方法です。有機農法の原則をさらに発展させ、天体の動きや自然のリズムに従った農作業、特殊な調合剤の使用を含みます。
ビオディナミの実践
主要な実践には、角に牛糞を詰めた調合剤500番を土壌に散布して微生物活動を促進すること、角に水晶粉を詰めた調合剤501番を光合成促進のために使用することがあります。農作業は月の満ち欠けや惑星の配置に基づくカレンダーに従って行われます。
品質への影響
科学的な議論はありますが、世界最高のワイン生産者の多くがビオディナミを採用しています。Domaine de la Romanée-Conti、Domaine Leroy、Domaine Zind-Humbrecht、Nikolaihofなどが代表例です。支持者はブドウ園の健全性と土壌の生命力の向上を報告しています。