Hva er tørrjordbruk?
Tørrjordbruk (dry farming) er praksisen med å dyrke vinstokker uten kunstig vanning, utelukkende avhengig av naturlig nedbør og jordfuktighet. Teknikken tvinger røttene til å gå dypere i søken etter vann, noe som gir tilgang til jordfag som tilfører karakter og mineralitet til vinen.
Fordelene med tørrjordbruk
Vinstokker uten vanning utvikler dype røttersystemer som forbinder dem intimt med terroiret. Avkastningen er naturlig lav, noe som gir mer konsentrerte druer. Forsvarere av tørrjordbruk argumenterer for at vinene som produseres uttrykker jord og klima fra sitt opprinnelsessted med større autentisitet.
Tørrjordbruk i verden
Tørrjordbruk er obligatorisk eller tradisjonelt i mange regioner: mesteparten av Europa (Bordeaux, Bourgogne, Rioja, Toscana), der vanning historisk var forbudt eller unødvendig. I den nye verden adopterer bevisste produsenter i California, Chile og Australia tørrjordbruk der forholdene tillater det, i søken etter viner med sterkere stedlig identitet.