Hvad er tørlandbrug?
Tørlandbrug (dry farming) er praksis med at dyrke vinstokke uden kunstig vanding og udelukkende afhænge af den naturlige nedbør og jordens fugtighed. Denne teknik tvinger rødderne til at gå i dybden for at finde vand og få adgang til lag i undergrunden, der tilfører karakter og mineralitet til vinen.
Fordele ved tørlandbrug
Vinstokke dyrket uden vanding udvikler dybe rodsystemer, der forbinder dem intimt med terroir. Udbytterne er naturligt lave, hvilket giver mere koncentrerede druer. Fortalere for tørlandbrug hævder, at de resulterende vine med større autenticitet udtrykker jordens og klimaets oprindelse.
Tørlandbrug i verden
Tørlandbrug er obligatorisk eller traditionelt i mange regioner: størstedelen af Europa (Bordeaux, Bourgogne, Rioja, Toscana), hvor vanding historisk var forbudt eller unødvendig. I Den Nye Verden adopterer bevidste producenter i Californien, Chile og Australien tørlandbrug, hvor forholdene tillader det, i jagten på vine med stærkere territorial identitet.