Apa Itu Pertanian Kering?
Pertanian kering (dry farming) adalah praktik membudidayakan tanaman anggur tanpa irigasi buatan, bergantung sepenuhnya pada curah hujan alami dan kelembapan tanah. Teknik ini memaksa akar untuk memperdalam demi mencari air, mengakses lapisan sub-tanah yang memberikan karakter dan mineralitas pada anggur.
Keunggulan Pertanian Kering
Tanaman anggur yang ditanam secara kering mengembangkan sistem akar yang dalam yang menghubungkannya secara intim dengan terroir. Hasilnya secara alami rendah, menghasilkan anggur yang lebih terkonsentrasi. Pendukung pertanian kering berargumen bahwa anggur yang dihasilkan mengekspresikan tanah dan iklim asal mereka dengan lebih autentik.
Pertanian Kering di Dunia
Pertanian kering wajib atau tradisional di banyak wilayah: sebagian besar Eropa (Bordeaux, Burgundy, Rioja, Toscana), di mana irigasi secara historis dilarang atau tidak diperlukan. Di Dunia Baru, produsen dari California, Chile, dan Australia yang sadar sedang mengadopsi pertanian kering di mana kondisi memungkinkan, mencari anggur dengan identitas teritorial yang lebih besar.