Historische oorsprong
De Franse coöperatiebeweging wortelde in het begin van de 20ste eeuw, na de phylloxeracrisis. Kleine producenten die zich geen wijnmakerij konden veroorloven, bundelden hun krachten. De eerste wijncoöperatie werd gesticht in Maraussan (Languedoc) in 1901.
Hoe een coöperatie werkt
Leden leveren hun druiven bij de oogst af, en de coöperatie regelt alles van het kneuzen tot het bottelen:
- Druivenontvangst — fruit wordt gewogen, getest op suiker en zuurgraad
- Vinificatie — de wijnmaker van de coöperatie mengt en vergist
- Rijping en bottelen — wijnen kunnen in bulk worden verkocht of onder eigen etiketten worden gebotteld
- Opbrengstverdeling — leden worden betaald op basis van gewicht en kwaliteit van geleverde druiven
De kwaliteitsrevolutie
Ooit geassocieerd met goedkope bulkwijn, hebben veel coöperaties ingrijpende modernisering ondergaan. Bekende voorbeelden zijn Cave de Tain (Noordelijke Rhône) en Vignerons de Buzet.