Origine și istorie
Gamay este soiul roșu iconic al Beaujolais, în sudul Burgundiei, Franța. Numele complet este Gamay Noir à Jus Blanc, distingându-l de alte soiuri cu numele Gamay. Istoria sa este marcată de o celebră interdicție: în 1395, ducele de Burgundia, Filip cel Îndrăzneț, a ordonat smulgerea tuturor viilor de Gamay din Côte d'Or pentru a proteja supremația Pinot Noir. Exilat în Beaujolais, Gamay a găsit condițiile perfecte pe solurile granitice ale regiunii. Astăzi, mișcarea cru Beaujolais a reabilitat soiul ca producător de vinuri serioase și complexe.
Regiuni de cultură
Beaujolais este patria incontestabilă, cu cele zece crus — Morgon, Moulin-à-Vent, Fleurie, Côte de Brouilly, Brouilly, Chiroubles, Juliénas, Saint-Amour, Chénas și Régnié — producând cele mai complexe expresii. Beaujolais-Villages oferă vinuri de calitate intermediară. Valea Loarei (Touraine) produce vinuri proaspete și fructate. Elveția (Valais) și Savoie cultivă, de asemenea, Gamay. Plantările din Oregon și Canada sunt în creștere.
Caracteristici ale vinului
Gamay produce vinuri de un roșu-violet vibrant și strălucitor, de obicei mai deschise la culoare decât Pinot Noir. Nasul este exuberant și jovial: cireșe roșii, zmeură, banane (în stilul Beaujolais Nouveau, datorită macerației carbonice), flori și piper. La gust, taninurile sunt moi și delicate, aciditatea este vivace, iar corpul este ușor-mediu. Cele mai serioase crus (Morgon, Moulin-à-Vent) pot dezvolta o complexitate surprinzătoare și pot matura 5-10 ani, apropiindu-se de Pinot Noir.
Asocieri culinare
Caracterul proaspăt și fructat al Gamay îl face un vin extraordinar de versatil la masă. Charcuteria — saucisson, jambon, terrine, rillettes — este asocierea clasică lionească. Pui la grătar, preparate ușoare de porc, salate consistente și brânzeturi moi funcționează perfect. Gamay ușor răcit (14-16°C) este ideal pentru picnicuri și mese de vară. Preparatele cu ciuperci, quiche și tarte sărate se potrivesc de minune. Este vinul perfect pentru mesele informale.
Vinuri remarcabile
- Marcel Lapierre Morgon (Beaujolais) — pionierul vinului natural din Beaujolais
- Jean Foillard Côte du Py (Morgon) — Gamay de mare profunzime și complexitate
- Yvon Métras Fleurie (Beaujolais) — eleganță și puritate remarcabile
- Château des Jacques Moulin-à-Vent (Beaujolais) — structură quasi-burgundiană