उत्पत्ति और इतिहास
गैमे बरगंडी की प्राचीन किस्म है, जिसे DNA अध्ययन ने पिनो नॉयर और गॉवे ब्लैंक का प्राकृतिक संकरण प्रमाणित किया है। 1395 में बरगंडी के ड्यूक फिलिप द बोल्ड ने इसे कोट डी'ओर से निष्कासित कर दिया, इसे "बहुत बुरी और अवफादार किस्म" कहते हुए, ताकि पिनो नॉयर के लिए जगह बने। गैमे दक्षिण में बोज़ोले क्षेत्र में बस गया, जहाँ ग्रेनाइट मिट्टी पर इसने अपना सच्चा घर पाया।
उगाने के क्षेत्र
बोज़ोले गैमे का निर्विवाद घर है, जहाँ दस क्रू — मोर्गों, फ्लरी, मूलां-आ-वाँ, शेना, जुलिएना और अन्य — गंभीर, एजिंग-योग्य वाइन बनाते हैं। लॉयर घाटी में तुरैन और अंजू में भी इसकी खेती होती है। स्विट्ज़रलैंड, कनाडा और ओरेगन में सीमित लेकिन रोचक उत्पादन हो रहा है। बोज़ोले नूवो ने वैश्विक ख्याति दी लेकिन क्रू बोज़ोले ही सच्ची गुणवत्ता दर्शाते हैं।
वाइन की विशेषताएँ
गैमे चमकीले बैंगनी-रूबी रंग की वाइन बनाता है जो अपनी जीवंतता और ताज़गी के लिए जानी जाती है। कार्बोनिक मैसरेशन तकनीक विशिष्ट केले, बबलगम और लाल कैंडी की सुगंध प्रदान करती है। पारंपरिक विनिफिकेशन में लाल चेरी, रास्पबेरी, वायलेट और काली मिर्च मिलती हैं। तालू पर हल्के टैनिन, जीवंत अम्लता और रसदार, फल-प्रधान चरित्र होता है। क्रू बोज़ोले अधिक सघन और ग्रेनाइट खनिजता दिखाते हैं।
भोजन के साथ जोड़ी
गैमे की ताज़गी और हल्के टैनिन इसे बहुमुखी भोजन साथी बनाते हैं। चारक्यूटरी, पाते और टेरीन क्लासिक ल्योनेज़ जोड़ियाँ हैं। भुनी मुर्गी, सैल्मन और ट्यूना स्टेक भी उत्कृष्ट हैं। हल्का ठंडा परोसने पर ग्रिल्ड सब्जियों और पिज़्ज़ा के साथ गर्मियों में आदर्श है।
उल्लेखनीय वाइन
- Jean Foillard Morgon Côte du Py (Beaujolais) — प्राकृतिक वाइन आंदोलन का प्रतीक
- Marcel Lapierre Morgon (Beaujolais) — बोज़ोले पुनर्जागरण के जनक
- Yvon Métras Fleurie (Beaujolais) — अद्वितीय सुरुचिपूर्णता और गहराई
- Domaine de la Grand'Cour Fleurie (Beaujolais) — क्लासिक क्रू बोज़ोले