Походження та історія
Ґаме (Gamay) — червоний сорт, що став символом Божоле, хоча його коріння — у Бургундії. У 1395 році герцог Бургундський Філіп Сміливий видав знаменитий указ про вигнання «підлого та нелояльного» Ґаме з Бургундії на користь «благородного» Піно Нуар. Вигнаний на гранітні пагорби Божоле, Ґаме знайшов свій ідеальний терруар. Десятиліттями феномен Божоле Нуво створював стереотип легкого, банального вина, але ренесанс 10 Крю Божоле та рух натурального вина повністю реабілітували сорт.
Регіони вирощування
Божоле — безперечний дім Ґаме, де 10 Крю — Мулен-а-Ван, Морґон, Флері, Коте-де-Бруї, Бруї, Сент-Амур, Жюльєна, Шена, Ренʼє та Шируб — виробляють серйозні, складні вина. Бургундія (Маконне) і Луара (Турень) також культивують Ґаме. Швейцарія (Вале та Женева), Канада (Онтаріо) та Орегон починають експериментувати. У Бургундії Ґаме блендують із Піно Нуар для Бурґонь Пастуґрен.
Характеристики вина
Ґаме дає яскраві, фруктові вина з характерним напівпрозорим рубіновим кольором із фіолетовим відтінком. Аромат вибухає червоною вишнею, малиною, бананом (у молодих Нуво) та фіалкою. Крю-рівень додає складність — ноти підліску, землі, спецій і графіту. Танін легкий, кислотність висока, що забезпечує свіжість і питкість. Вуглецева мацерація (carbonique maceration) — традиційний метод Божоле — підсилює фруктовість.
Поєднання з їжею
Легкість і свіжість Ґаме роблять його одним із найуніверсальніших червоних вин за столом. Шаркутерія (ліонські ковбаски, патé, рієт) — класична ліонська пара. Смажена курка, кролик і легкі м'ясні страви — ідеальні партнери. Ґаме чудовий до піци, бургерів і вуличної їжі. Вина Крю Божоле підходять до більш серйозних страв — качки, оленини та грибів.
Визначні вина
- Jean Foillard Morgon Côte du Py — ікона руху натурального вина
- Marcel Lapierre Morgon — першовідкривач ренесансу Божоле
- Yvon Métras Fleurie — надзвичайно чистий шедевр натурального вина
- Château des Jacques Moulin-à-Vent — потужність Крю під власністю Луї Жадо