Köken ve tarihçe
Gamay, Bourgogne'un güneyindeki çekici şarap bölgesi Beaujolais ile eş anlamlı üzüm çeşididir. DNA analizi, Pinot Noir ve Gouais Blanc'ın bir melezi olduğunu göstermiştir — bu da onu Chardonnay'ın yarı kardeşi yapar. Üzüm, 1395'te Dük Philip Cüretkar tarafından daha "soylu" Pinot Noir lehine Bourgogne'dan sürgün edilmiş ve bunun ardından Gamay, Beaujolais'nin granit topraklarında nihai yurdunu bulmuştur. Bugün Gamay, cru Beaujolais fenomeni sayesinde yeniden takdir görmektedir.
Yetiştirme bölgeleri
Fransa'daki Beaujolais, Gamay için açık ara en önemli bölgedir; on cru köyü — Morgon, Fleurie, Moulin-à-Vent, Côte de Brouilly, Brouilly, Chénas, Chiroubles, Juliénas, Saint-Amour ve Régnié — en ciddi şarapları üretir. Loire Vadisi, Touraine Gamay ve harmanlar için Gamay yetiştirir. İsviçre'de Gamay önemli bir üzümdür, özellikle geleneksel Dôle için Pinot Noir ile harmanlandığı Valais'de. Oregon ve Avustralya'da mütevazı dikimler mevcuttur.
Şarap özellikleri
Gamay hafif-orta gövdeli, parlak, yarı saydam yakut kırmızısı şaraplar üretir. Burun karşı konulamaz biçimde tazedir: kırmızı kiraz, ahududu, muz (karbonik maserasyon ile Nouveau stilinde), şakayık ve bir miktar baharatlı biber. Damakta sulu meyve, hafif tanenler, canlı asitlik ve canlandırıcı bir hafiflik sunar. Ancak Morgon ve Moulin-à-Vent'ın cru Beaujolais şarapları daha fazla yapı, derinlik ve yaşlanma potansiyeli gösterir, bazen ince Bourgogne ile karşılaştırılabilir düzeyde.
Yemek eşleştirmeleri
Gamay'ın hafif, meyvemsi yapısı onu hafif soğutulmuş da servis edilebilen çok yönlü bir yemek şarabı yapar. Şarküteri, pâté, terinler ve Fransız bistro yemekleri klasik kombinasyonlardır. Kanatlı — fırında tavuk, hindi, ördek — mükemmel uyar. Hafif makarnalar, pizza, quiche ve basit ızgaralar iyi sonuç verir. Cru Beaujolais şarapları domuz kızartması ve kuzu gibi daha ağır yemeklerin altından kalkabilir. Gamay, balıkla — özellikle somon ve ton balığı — iyi uyum sağlayan birkaç kırmızı şaraptan biridir.
Öne çıkan şaraplar
- Marcel Lapierre Morgon (Beaujolais) — doğal şarap hareketinin ikonu
- Jean Foillard Côte du Py Morgon (Beaujolais) — olağanüstü derinlikte terroir odaklı Gamay
- Yvon Métras Fleurie (Beaujolais) — eterik zarafet
- Château du Moulin-à-Vent (Beaujolais) — en Bourgogne-vari Gamay