Opprinnelse og historie
Gamay er en rød druesort uløselig knyttet til Beaujolais i Frankrike, selv om dens genetiske røtter strekker seg til Burgund -- den er en naturlig krysning mellom Pinot Noir og Gouais Blanc (og deler dermed opphav med Chardonnay). I 1395 beordret hertugen av Burgund Filip den Dristige at den «simpel» Gamay skulle rives opp fra burgundiske vinmarker til fordel for «edel» Pinot Noir -- et dekret som drev sorten sørover til Beaujolais. Der fant Gamay sitt ideelle terroir på de granittiske åsene og ble en av verdens mest gledesfulle vinsorter.
Dyrkningsområder
Beaujolais er Gamays ubestridte hjemsted, med et hierarki fra lett Beaujolais Nouveau til de ti Crus: Morgon, Fleurie, Moulin-à-Vent, Côte de Brouilly og andre. Loiredalen (Touraine) produserer lette, friske versjoner. Savoie i Alpene og Sveits (Genève, Valais) har tradisjonelle plantinger. Canada (Ontario) og Oregon eksperimenterer med sorten. I Burgund eksisterer den fortsatt som Bourgogne Passetoutgrains (blanding med Pinot Noir).
Vinegenskaper
Gamay produserer viner av lys, livlig rubinfarge med fiolette reflekser. Duften er eksplosivt fruktig: ferske jordbær, kirsebær, bringebær, banan (særlig i Nouveau) og fioler, med noter av pepper og våt jord i Cru-viner. Karbonisk maserasjon, tradisjonelt i Beaujolais, forsterker fruktigheten og friskheten. På ganen gir lave tanniner, livlig syre og saftighet en gledelig og lettrikkelig vin. Viner fra Morgon og Moulin-à-Vent kan lagres i årevis og utvikle en dybde som ligner Pinot Noir.
Matanbefalinger
Gamays letthet og fruktighet gjør den ekstremt gastronomisk allsidig. Charcuterie lyonnaise -- saucisson, rillettes, paté -- er det klassiske paret. Lett avkjølt Gamay passer til grillet kylling, salater og piknik. Japansk mat, sushi og lette asiatiske retter harmoniserer overraskende godt. Delikate oster -- brie, Saint-Marcellin -- kompletterer den fruktfylte karakteren. I Beaujolais drikkes Gamay til alt, fra frokost til middag.
Bemerkelsesverdige viner
- Jean Foillard Morgon Côte du Py (Beaujolais) -- målestokk for naturlig Beaujolais Cru
- Marcel Lapierre Morgon (Beaujolais) -- ikon for naturvinbevegelsen
- Yvon Métras Fleurie (Beaujolais) -- poesien i ren Gamay
- Julien Sunier Régnié (Beaujolais) -- eleganse og presisjon fra den nye generasjonen