Origine și istorie
Grenache (Garnacha în spaniolă) provine din Peninsula Iberică, cel mai probabil din regiunea Aragon din nord-estul Spaniei. În Evul Mediu, răspândirea Coroanei Aragoneze a transportat soiul în sudul Franței, Sardinia și alte regiuni mediteraneene. A devenit cel mai plantat soi roșu din sudul Văii Rhône și un pilon al cupajelor GSM (Grenache-Syrah-Mourvèdre). Grenache este unul dintre cele mai cultivate soiuri roșii din lume, deși rolul său predominant în cupaje i-a eclipsat adesea fama individuală.
Regiuni de cultură
Sudul Văii Rhône, cu Châteauneuf-du-Pape în frunte, este bastionul Grenache în Franța. Campo de Borja, Priorat și Navarra din Spania produc expresii concentrate de vie veche. Roussillon din sudul Franței oferă Grenache monovarietal de o profunzime remarcabilă. Australia (McLaren Vale, Barossa Valley) redescoperă vii vechi de Grenache, iar California (Paso Robles) produce stiluri „Rhône ranger" din ce în ce mai apreciate.
Caracteristici ale vinului
Grenache produce vinuri de un roșu-rubiniu strălucitor, mai deschis la culoare decât Syrah sau Cabernet. Nasul este generos și cald: căpșuni coapte, cireșe, zmeură, lavandă și ierburi de Provence (garrigue). La gust, corpul este plin și generos, cu o alcoolemie natural ridicată, taninuri moi și o dulceață de fruct seducătoare. Aciditatea poate fi modestă, de aceea Grenache beneficiază adesea de cupajul cu Syrah (pentru structură) și Mourvèdre (pentru profunzime).
Asocieri culinare
Caracterul cald și fructat al Grenache se potrivește cu bucătăria mediteraneană. Mielul cu ierburi aromatice, ratatouille, preparatele cu roșii coapte și legume la grătar sunt asocieri ideale. Tapenade de măsline, bouillabaisse și preparatele cu usturoi și ulei de măsline funcționează perfect. Brânzeturile de oaie și capră, jambon iberic și preparatele ușor condimentate se armonizează cu profilul cald al vinului.
Vinuri remarcabile
- Château Rayas (Châteauneuf-du-Pape) — Grenache pur de o eleganță misterioasă
- Álvaro Palacios L'Ermita (Priorat) — Garnacha de vie veche la cel mai înalt nivel
- Clarendon Hills Romas Vineyard (McLaren Vale) — Grenache australian epic
- Domaine de la Janasse Cuvée Chaupin (Châteauneuf-du-Pape) — expresie concentrată de vie veche