Oprindelse og historie
Gamay har sit oprindelse i Bourgogne, Frankrig, hvor den forst blev dokumenteret i det 14. arhundrede. Trods faelles oprindelse med Pinot Noir (begge er afkom af Gouais Blanc) er Gamay historisk blevet behandlet som en underlegen slagtning -- i 1395 forbod Filip den Dristige dyrkning af Gamay i Bourgogne. Druen fandt sit hjem i Beaujolais, hvor granitiske jorder og det milde klima lod den trives. I dag er Gamay hojdepunktet for letdrikkelige, frugtige rodvine og oplever en renæssance takket vaere naturvinsbevaegelsen.
Dyrkningsomrader
Beaujolais er Gamays ubestridte hjemsted, med ti udpegede cru-appellationer -- Morgon, Fleurie, Moulin-a-Vent, Cote de Brouilly blandt de mest ansete. Granitjorder i de nordlige cru-landsbyer producerer de mest komplekse udtryk. Loiredalen, saerligt Touraine-Gamay, tilbyder lettere versioner. Schweiz (saerligt Valais), Canadas Ontario og Oregons Willamette Valley er bemaerkelsesvaerdige producenter uden for Frankrig.
Vinegenskaber
Gamay producerer lyse, frugtdrevne rodvine af gennemskinneligt rubinfarve. Duften domineres af friske rode frugter -- kirsebar, hindbear, jordbear, granataeble -- med noter af violer, banan (saerligt i koldt fermenteret Beaujolais Nouveau) og krydderier. Pa ganen er tanninerne lave, syren livlig og teksturen saftigt forfriskende. Cru Beaujolais fra bemaerkelsesvaerdige producenter -- Morgon, Moulin-a-Vent -- kan dog opvise betydelig struktur og lagringskapacitet, der minder om Pinot Noir.
Madanbefalinger
Gamays lave tanniner og friske frugt gor den til et ideelt valg for lettere madparring. Den er perfekt til charcuteri -- terrin, pate, rillettes. Kylling, saerligt grillet eller ovnstegt, er en klassisk kombination. Let serveret (afkolet til 13-14 grader) er den fremragende til picnic-mad, salater og mildere oste. Asiatisk mad med let sodme og sojasauce harmoniserer godt. Cru Beaujolais kan stilles over for rigere retter som gasesteg og svamperagout.
Bemaerkelsesvaerdige vine
- Marcel Lapierre Morgon -- ikonisk naturvins-Gamay og malestok for bevaegelsen
- Jean Foillard Cote du Py (Morgon) -- kraftfuld, terroirdrevet cru Beaujolais
- Yvon Metras Fleurie -- elegant, filigrant udtryk
- Julien Sunier Regnee -- moderne, tilgaengelig cru Beaujolais