Происхождение и история
Гамэ (Gamay), полное название — Гамэ Нуар а Жю Блан (Gamay Noir à Jus Blanc), — красный сорт, родившийся в Бургундии как потомок Пино Нуар и Гуэ Блан. Знаменитый указ Филиппа Смелого 1395 года изгнал «бесчестный и нелояльный» Гамэ из Бургундии, вынудив его обосноваться на гранитных холмах Божоле. Здесь сорт нашёл идеальный дом и обрёл репутацию, которая в последние десятилетия переживает блестящее возрождение благодаря движению натуральных вин.
Регионы выращивания
Божоле — безусловная столица Гамэ, с десятью крю (cru): Моргон, Флёри, Мулен-а-Ван, Ширубль, Жюльена, Шенас, Сент-Амур, Кот-де-Бруйи, Бруйи и Ренье. Каждый крю обладает уникальным терруаром — от гранита Моргона до голубого камня Флёри. Долина Луары (Турень, Кот-Роанез) также выращивает Гамэ с отличными результатами. Швейцария (Женева, Вале), Канада и Орегон экспериментируют с сортом. Божоле Нуво — молодое вино ноябрьского розлива — остаётся самой знаменитой (и спорной) формой Гамэ.
Характеристики вина
Гамэ создаёт вина яркого фиолетово-рубинового цвета с лёгким телом и низкими танинами. Аромат — свежая красная вишня, клубника, малина, банан (особенно в Нуво после карбонической мацерации) и фиалка. Лучшие крю (Моргон, Мулен-а-Ван) демонстрируют потрясающую глубину — вишня-гриот, ирис, пион, камень и специи — и способность к многолетнему развитию. Во вкусе — живая, хрустящая кислотность, минеральность и поразительная питкость (buvabilité). Вина со старых лоз приобретают структуру, напоминающую Пино Нуар.
Сочетание с едой
Низкая танинность и яркая фруктовость делают Гамэ универсальным гастрономическим компаньоном. Слегка охлаждённый Гамэ (14–16°C) — идеальный выбор для шаркутери (колбасы, паштеты, террины), воскресного жареного цыплёнка и пикников. Лионская кухня — кнели, андуйет, салат лионез — классические пары. Пицца, бургеры и блюда с мягкими сырами (сен-марселен, бри) также великолепны. Вегетарианские и овощные блюда на гриле дополняют лёгкий стиль вина.
Выдающиеся вина
- Jean Foillard Morgon Côte du Py — икона натурального Божоле
- Marcel Lapierre Morgon — основоположник натурального движения
- Yvon Métras Fleurie — деликатность и глубина в одном бокале
- Château du Moulin-à-Vent — доказательство, что Гамэ может стареть десятилетиями