Alkuperä ja historia
Gamay on Beaujolais'n tunnusrypäle, ja DNA-tutkimukset ovat osoittaneet sen olevan Pinot Noirin ja Gouais Blancin jälkeläinen — sama vanhempipari kuin Chardonnaylla. Burgundin herttua Filip Rohkea karkotti Gamay'n Burgundin arvoviinitarhoista vuonna 1395 pitäen sitä liian tuotteliaana ja "häijönä rypäleenä". Tämä karkotus ajoi Gamay'n Beaujolais'hin, missä se löysi ihanteellisen kodin graniittimailta ja on sittemmin osoittanut todellisen potentiaalinsa.
Viljelyalueet
Beaujolais Etelä-Burgundissa on Gamay'n kiistaton sydänmaa. Kymmenen Cru Beaujolais -kylää — Morgon, Moulin-à-Vent, Fleurie, Côte de Brouilly ja muut — tuottavat rypäleen hienostuneimmat ilmentymät. Loiren laaksossa Gamay'ta käytetään Touraine-viineissä ja kuohuviineissä. Sveitsi (erityisesti Geneve ja Valais) tuottaa mielenkiintoisia esimerkkejä. Oregonin ja Kalifornian pienet tuottajat ovat herättäneet innostusta.
Viinin ominaisuudet
Gamay tuottaa kevyitä, hedelmäisiä punaviinejä, joissa on matala tanniinipitoisuus ja korkea happamuus. Tyypillisiä tuoksuja ovat kirsikka, mansikka, vadelma, banaani (erityisesti hiilihapposisäismenetelmällä valmistetuissa viineissä) ja fioletit kukat. Beaujolais Nouveau on yksinkertaisin ilmentymä, kun taas Cru Beaujolais'n viinit (erityisesti Morgon ja Moulin-à-Vent) voivat osoittaa merkittävää monimuotoisuutta ja ikääntymispotentiaalia, kehittäen Pinot Noir -kaltaisia piirteitä.
Ruokasuositukset
Gamay'n keveys ja hedelmäisyys tekevät siitä erinomaisen monipuolisen ruokaviinin. Charcuterie, pâtét, terriinit ja ranskalainen maalaiskeittiö ovat klassikoita. Kevyesti viilennettynä tarjoiltu Gamay sopii erinomaisesti piknik-aterioille. Kana, kalkkuna ja kevyet liharuoat ovat luonnollisia kumppaneita. Lyonilainen keittiö — quenelles, saucisson chaud — on perinteinen yhdistelmä.
Merkittäviä viinejä
- Marcel Lapierre Morgon — luonnonviinin legendan perintö
- Jean Foillard Côte du Py (Morgon) — syvällinen ja mineraalinen Cru Beaujolais
- Domaine des Terres Dorées (Jean-Paul Brun) — perinteisen viininvalmistuksen mestari
- Château Thivin Côte de Brouilly — jaloimmillaan oleva Cru Beaujolais