Filloxeraepidemin
Filloxera (Daktulosphaira vitifoliae) är en insekt ursprunglig från Nordamerika som angriper den europeiska vinstockens rötter (Vitis vinifera). Oavsiktligt införd i Europa runt 1860, ödelade den nästan samtliga vingårdar på kontinenten inom några decennier och orsakade den största krisen i vinodlingens historia.
Lösningen genom ympning
Räddningen kom med upptäckten att amerikanska vinstockar var resistenta mot insekten. Ympningstekniken, som förenar den europeiska sorten med amerikanska rötter, antogs universellt. Idag är nästan alla vinstockar i världen ympade, med undantag för vissa sandiga jordar där filloxera inte trivs.
Filloxerans arv
Filloxera förändrade vinodlingen i världen permanent. Lokala sorter försvann, hela regioner omorganiserades och vinforskningen professionaliserades. Vissa förfilloxeriska vinstockar överlever i Chile, Australien, Kanarieöarna och sandiga områden i södra Frankrike, och de producerar viner av särskilt historiskt intresse.