Ursprung och historia
Carignan (Carignane, Mazuelo) harstammar fran Aragonien i nordostra Spanien och spred sig till sodra Frankrike, Sardinien (dar den kallas Carignano) och Nordafrika under det spanska rikets expansion. Under 1900-talet blev Carignan Frankrikes mest odlade rodvinsdruva, men den anvandes framst for produktion av enkla, hosskords-bordsviner i Languedoc-Roussillon. Nar frankska myndigheter uppmuntrade arrachage (uppryckning av vinrankor) pa 1980-talet, borjade producenter ironiskt nog upptacka att de aldsta Carignan-rankorna producerade vin av exceptionell kvalitet.
Odlingsomraden
Languedoc-Roussillons Corbieres, Minervois och Fitou ar hemvist for manga av varldens aldsta Carignan-rankor, ofta over 80 ar gamla. Priorat och Montsant i Katalonien anvander Carignan (Carinyena) som en viktig blandningspartner till Garnacha pa skifferjordar. Sardiniens Carignano del Sulcis producerar kraftfulla, medelhavsinspirerade uttryck. Chile, Kalifornien och Marocko odlar ocksa betydande mangder.
Vinegenskaper
Carignan producerar djupt fargade rodviner med kraftiga tanniner och hog syra. Doften erbjuder mogna svarta bar, plommon, kryddor, garrigue-orter och noter av licorice och jord. Pa gommen ar tanninerna robusta och syran uppfriskande, med en fast struktur och lang avslutning. Viner fran gamla rankor (vieilles vignes) visar dramatiskt hogre kvalitet an unga planteringar -- mer koncentration, storre komplexitet och en rikare medelpalatit. Koldmacerering (carbonisk maceration) producerar mjukare, fruktigare stilar.
Matforslag
Carignans robusta karaktar passar utmarkt till rustik medelhavskost. Grillat lamm med rosmarin, cassoulet, grillad korv och rattar med tomatbaserad sas ar idealiska. Tapenader, olivbaserade rattar och grillad paprika kompletterar vinets medelhavsprofil. Rikare grytor och rattar med boenor och kott ar traditionella par. Lagrade harda ostar, sarskilt manchego och pecorino, fungerar utmarkt.
Anmarkningsvarda viner
- Clos du Gravillas (Minervois, Languedoc) -- extraordinar gammal ranka-Carignan
- Domaine Gauby Vieilles Vignes (Cotes du Roussillon) -- koncentrerad, terroirdriven
- Agricola Punica Barrua (Sardinien) -- kraftfull Carignano del Sulcis-blandning
- Domaine Leon Barral (Faugeres, Languedoc) -- biodynamisk Carignan av hogsta kvalitet